如何提高低度白酒的加工質(zhì)量？
更新時間：2024/7/23 10:27:22
作者：xushuaihao
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所謂的低度白酒顧名思義就是指酒度一般在38度，當(dāng)然也有的20多度的。
低度白酒在生產(chǎn)時會出現(xiàn)味道淡和雜等質(zhì)量問題，這樣一來對整個白酒的銷量也會有影響，所以，提高低度白酒的加工質(zhì)量是很必要的，應(yīng)該要怎樣提高白酒的質(zhì)量呢?
1、窖泥對白酒的質(zhì)量會產(chǎn)生很大的影響，所以要想提高白酒的質(zhì)量就必須要制定一個合理的窖泥的配制和養(yǎng)護(hù)方案，有了高質(zhì)量的窖泥是釀好白酒的關(guān)鍵。
2、每一種糧食的成分都不同，在釀酒時散發(fā)的味道也不一樣，所以在釀酒時單單采用一種糧食為原料很容易造成味淡的問題，我們可以采取以多種糧食為原料共同釀制的方法。3、釀酒的酒曲在加工時溫度越高香味就越濃，所以為了使白酒具有濃郁又不失淡雅的香味，在釀造過程中，我們可以采用中溫和高溫酒曲混合的方式。
4、關(guān)鍵的部分還是釀造的工藝，想要使白酒完全達(dá)到低而不淡的標(biāo)準(zhǔn)，除了準(zhǔn)備以上的條件外，還必須要嚴(yán)格控制白酒的釀造工藝，是釀造工藝科學(xué)化。
在釀酒過程中做到這幾個要求的話，釀造出來的白酒就會達(dá)到低而不淡的效果，在符合現(xiàn)代人的飲酒要求的同時還能不失酒味。
文章來源：白酒小知識
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