6月25日，2023國家科學(xué)技術(shù)進步獎?wù)浇視裕鄭u啤酒參與的《食品生物制造工業(yè)菌種高效選育與優(yōu)化關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用》項目獲評國家科學(xué)技術(shù)進步獎二等獎，青島啤酒成為唯一上榜的釀酒企業(yè)，這也是青島啤酒第四次獲得國家科技進步獎。
就在國家科學(xué)技術(shù)進步獎頒布的前一周，世界品牌實驗室發(fā)布了2024年《中國500zui具價值品牌》榜單，青島啤酒品牌價值達2646.75億元，連續(xù)21年摘得中國啤酒品牌第一桂冠。盡管兩張榜單有著完全不同的評價指標(biāo)和體系，但青島啤酒都交出了漂亮的成績單。對于成立121年的青島啤酒來說，連續(xù)上榜兩大重磅榜單絕非巧合，它們都指向了科技創(chuàng)新這一推動企業(yè)發(fā)展的“關(guān)鍵變量”。
聚焦從0到1原創(chuàng)創(chuàng)新突破
科技創(chuàng)新既要從0到1的原創(chuàng)性突破，也需要從1到N的迭代創(chuàng)新。作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的青島啤酒，不僅在食品生物制造領(lǐng)域的“芯片”——菌種的研究上取得了眾多創(chuàng)新突破，在釀造工藝、生產(chǎn)包裝、綠色低碳等啤酒產(chǎn)業(yè)鏈上下游的技術(shù)研發(fā)也取得了碩果累累。
在難度系數(shù)zui高的基礎(chǔ)研究及共性應(yīng)用技術(shù)研究方面，青島啤酒通過對酵母菌株、風(fēng)味圖譜和調(diào)控、釀造關(guān)鍵技術(shù)的攻關(guān)，四次摘得國家科學(xué)技術(shù)進步獎。依托國家重點實驗室，青島啤酒先后承擔(dān)了國家、省市級科技研發(fā)項目20余項，形成了6大核心技術(shù)，100多項外圍技術(shù)。
在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，青島啤酒也交出了一份令人滿意的答卷。青島啤酒打造的超高端產(chǎn)品“一世傳奇”突破原麥汁濃度和存儲時間極限;自主研發(fā)中國第一款白啤——全麥白啤、中國第一款皮爾森、中國第一款無酒精啤酒0.00等，持續(xù)引領(lǐng)消費潮流。
科技創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)邁向高端
作為一家以啤酒為主業(yè)的生產(chǎn)型企業(yè)，身處傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的青島啤酒為何愿意將巨大的人力、物力投入到基礎(chǔ)性研發(fā)中?依然要從這家百年企業(yè)的創(chuàng)新基因中尋找答案。
奧古特經(jīng)典是青島啤酒旗下高端啤酒品牌。今年5月，作為奧古特品牌迭代升級產(chǎn)品的奧古特A系列正式上市。該系列產(chǎn)品正是科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)品力提升的生動體現(xiàn)。
風(fēng)味是決定產(chǎn)品特色的關(guān)鍵因素，青島啤酒科技研發(fā)中心通過解析酒花風(fēng)味圖譜，選用酒花中的“軟黃金”，才有了奧古特A系列的獨特風(fēng)味。
純生是青島啤酒旗下zui暢銷的產(chǎn)品之一。面對消費升級新趨勢，青島啤酒針對純生消費群體的新需求，推出了“進階款”1L水晶純生。由于在產(chǎn)品中保留了更多的活性物質(zhì)，1L水晶純生僅有21天保質(zhì)期。為了配合產(chǎn)品新鮮的特性，青島啤酒研發(fā)人員為產(chǎn)品定制研發(fā)高端專利鋁瓶，鋁瓶的超大縮頸比更加鎖鮮，為純生營造出頂級的“保鮮空間”。
青島啤酒以市場需求為導(dǎo)向，通過科研創(chuàng)新加快產(chǎn)品創(chuàng)新落地速度，開發(fā)了9大品類70多種產(chǎn)品，新產(chǎn)品上市數(shù)量、銷售收入和市場占有率均居行業(yè)首位。
拓展數(shù)字化水平讓大象起舞
作為傳統(tǒng)規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)，青島啤酒是如何做到面對每一次市場變化都能快速轉(zhuǎn)身，即便是有像大象一般的體量，但也能輕盈起舞?答案就藏在企業(yè)持續(xù)深入的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中。
2021年，青島啤酒廠成為全球首家啤酒飲料行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”。在這里，用戶、研發(fā)、制造、供應(yīng)商和銷售終端都被連接成一張互聯(lián)互通的“網(wǎng)”，以滿足消費者需求，將客戶訂單的交付時間和新產(chǎn)品開發(fā)時間降低了50%。
今年3月，青島啤酒年產(chǎn)100萬千升高端特色啤酒生產(chǎn)基地正式開工。新項目可謂科技感滿滿，廠區(qū)不但將實現(xiàn)釀造、包裝、存儲、包材以及安全系統(tǒng)的智能化，同時還將構(gòu)建起一套基于訂單驅(qū)動的敏捷物流模式。
企業(yè)之間的比拼早已不再局限于生產(chǎn)端，物流配送也成為了企業(yè)核心競爭力的一部分。
精品原漿是青島啤酒近年來推出的力作，為保障產(chǎn)品的口感，精品原漿的保質(zhì)期僅有七天，青島啤酒的物流配送部門依托航空、高鐵、汽運等，讓產(chǎn)品在生產(chǎn)后第一時間出廠發(fā)貨，流通物流和生產(chǎn)實現(xiàn)了無縫銜接。青島啤酒獨創(chuàng)了“基于數(shù)字化端到端解碼的魅力感知質(zhì)量管理模式”，涵蓋科研開發(fā)、原料采購、生產(chǎn)過程、品評把控、物流儲運、客戶服務(wù)等“全供應(yīng)鏈”，通過數(shù)字化的力量，助力產(chǎn)品向中高端邁進，實現(xiàn)了啤酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
兩業(yè)融合深挖美好生活新增量
每年旅游旺季，位于登州路56號的青島啤酒博物館門前都要排起長隊，來自全世界各地的游客來到這里感受青島這座啤酒之城的無限魅力。青島啤酒博物館已成為全國工業(yè)旅游發(fā)展的一面旗幟。在3D、光影等技術(shù)加持下，游客不但可以參觀青島啤酒百年歷史，還能體驗劇本殺、5D電影、工業(yè)旅游、《金色奇妙夜》夜游等沉浸式體驗項目。
啤酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展瞬息萬變，文旅產(chǎn)業(yè)同樣在經(jīng)歷了更新?lián)Q代。以場景消費為特色的新消費、新業(yè)態(tài)、新模式不斷涌現(xiàn)。面對文旅產(chǎn)業(yè)新趨勢，TSINGTAO1903青島啤酒吧應(yīng)運而生。消費者可以在這里品嘗到青島啤酒推出的新品，也可以吃海鮮、聽音樂、看演出，盡情享受啤酒帶來的美好體驗。
傳承青島啤酒百年創(chuàng)新基因，青島啤酒打造了沉浸式啤酒+消費生活體驗MALL——青島啤酒·時光海岸精釀啤酒花園，人們可以在這里吃啤酒、喝啤酒、住啤酒主題的酒店、用啤酒主題的護膚品......
傳承121年創(chuàng)新基因，青島啤酒實現(xiàn)了先進制造業(yè)與現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的融合發(fā)展，青島啤酒文化傳播有限公司被評選為全市現(xiàn)代服務(wù)業(yè)首批鏈主企業(yè)，帶領(lǐng)著產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)共同將文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。
文章來源：新民晚報