現(xiàn)在說(shuō)起酒館，已經(jīng)不再只是趙雷唱的成都，在工作之余，不少的年輕人是喜歡到酒館喝點(diǎn)小酒聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)，跟幾個(gè)好友聊聊天，簡(jiǎn)直是現(xiàn)代版桃花源~
謹(jǐn)以此篇獻(xiàn)給想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)開(kāi)酒館的新人~
作為一個(gè)開(kāi)過(guò)三家酒館，成功失敗都經(jīng)歷過(guò)的小小酒館老板，這波避雷經(jīng)驗(yàn)，收下不虧！
經(jīng)驗(yàn)一：合法經(jīng)營(yíng)保安全！開(kāi)酒館之前一切事情準(zhǔn)備就緒，后面發(fā)現(xiàn)缺少證件被迫先停業(yè)，不要問(wèn)我怎么知道的……營(yíng)業(yè)執(zhí)照，食品經(jīng)營(yíng)許可證，300平米以上的店面需要進(jìn)行消防備案。
當(dāng)然每個(gè)地區(qū)不一樣，有的地區(qū)食品和酒水證合起來(lái)，都叫做食品經(jīng)營(yíng)許可證，有的地區(qū)沒(méi)合，就得需要酒類流通許可證，具體內(nèi)容還是咨詢當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門為準(zhǔn)。不要以為這是小事，真的有無(wú)數(shù)的營(yíng)業(yè)者能落下一項(xiàng)，準(zhǔn)備好能省去很多麻煩！
經(jīng)驗(yàn)二：酒館主體要有突出特征，不要單純復(fù)制。酒館的裝修對(duì)酒館來(lái)說(shuō)很重要！酒館講究的是個(gè)性與情懷，室內(nèi)裝修風(fēng)格要可以突顯特點(diǎn)，頗具氣場(chǎng)，這樣才可以吸引住到消費(fèi)者的心，假如小酒館的室內(nèi)裝修是很一般的，那么就非常容易出現(xiàn)消費(fèi)者不容易挑選小酒館的一種狀況，都長(zhǎng)得一樣，去哪不是去嘞？裝修的錢不要過(guò)分??！
經(jīng)驗(yàn)三：酒館要增加互動(dòng)場(chǎng)景，營(yíng)造氛圍。不要讓你的酒館單單只是一個(gè)喝酒的地方，營(yíng)造好現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)氛圍。現(xiàn)在自己店里用的大屏幕霸屏，能通過(guò)微信發(fā)送自己想發(fā)送的內(nèi)容呈現(xiàn)在屏幕，互動(dòng)頻率很高。
各個(gè)大大小小的節(jié)假日可以設(shè)置互動(dòng)節(jié)目，今年的國(guó)慶假期時(shí)我就在店里分發(fā)小國(guó)旗，因?yàn)榈昀镉旭v唱，客人不自覺(jué)的組成了整個(gè)酒館大合唱，國(guó)慶假期七天酒館就整整嗨了七天！有的客人甚至連著來(lái)了三天！好的互動(dòng)環(huán)境能夠給顧客帶來(lái)消費(fèi)習(xí)慣，一想到過(guò)節(jié)去哪里，首先想到的就是你家啦~
經(jīng)驗(yàn)四：酒館專業(yè)運(yùn)營(yíng)，不要蠻干！這是我栽的又一個(gè)大坑！畢竟我也不是專業(yè)的，想著找個(gè)團(tuán)隊(duì)，結(jié)果……如果沒(méi)有靠譜專業(yè)的人，我真誠(chéng)的建議找個(gè)加盟店吧！做過(guò)失敗的酒館后，我又找到了英豪精釀花爺酒館，上面提到的互動(dòng)活動(dòng)就是跟隨總部一起做的。
不管是營(yíng)銷還是工作流程，因?yàn)樵诰起^動(dòng)工之前，總部的專業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)可以給你很好的幫助，比如酒館裝修設(shè)計(jì)、服務(wù)流程、活動(dòng)策劃...等等。有了好的管理能為酒館拓客引流，增強(qiáng)酒館口碑讓更多的人到你的酒館來(lái)消費(fèi)。
可以創(chuàng)業(yè)做酒館可能有一些彎路要走，但是希望我的親身經(jīng)歷能夠讓同是創(chuàng)業(yè)人的你少踩一些雷~