維歐尼干白葡萄酒介紹，維歐尼干白葡萄酒的口感特點(diǎn)

維歐尼是一種果皮呈金**的白葡萄品種，果粒小，果皮厚，所以釀不好的話容易帶有一些苦味。那么，您知道維歐尼干白葡萄酒嗎?維歐尼干白葡萄酒有什么口感特點(diǎn)嗎?下面，名酒招商網(wǎng)小編就來為大家詳細(xì)介紹一下維歐尼干白葡萄酒以及維歐尼干白葡萄酒的口感特點(diǎn)。

維歐尼干白葡萄酒介紹

世界上大多數(shù)維歐尼葡萄酒都是干白，不過它也可以釀成半干或者甜型葡萄酒。

維歐尼風(fēng)味物質(zhì)的含量非常豐富，常釀造成具有新鮮花果香的芳香型干白，大多數(shù)都用不銹鋼罐發(fā)酵，不過桶或至少不過新桶，來保留維歐尼本身的芳香特征。但美國加州的一些酒莊會(huì)釀造比較重口、濃郁奔放的肥美型維歐尼。

維歐尼很少會(huì)使用蘋果酸乳酸發(fā)酵(MLF)，對于是否使用 MLF，在酒界也是一個(gè)十分有趣的爭議話題，建議使用或部分使用的擁護(hù)者認(rèn)為可以更豐富地增加維歐尼的飽滿度以及如同霞多麗(Chardonnay)一樣，帶來油脂感黃油般的風(fēng)味;反方則認(rèn)為本身就已經(jīng)低酸高酒精度的維歐尼經(jīng)過蘋果酸分解會(huì)讓酒體失去平衡，松弛，缺乏果味。

維歐尼也經(jīng)常跟瑪珊(Marsanne)、胡珊(Roussanne)等羅納河谷的品種一起混釀。在北羅，傳統(tǒng)上還會(huì)用少量的維歐尼和西拉混釀，來給西拉增加香氣、穩(wěn)定顏色，現(xiàn)在澳洲很多酒莊也在學(xué)習(xí)這種做法，尤其是巴羅薩谷(Barossa Valley)的一些酒莊。

維歐尼干白葡萄酒的口感特點(diǎn)

維歐尼葡萄酒中既有清淡的橘子、桃子、芒果、金銀花香和玫瑰花瓣的典型香氣，也有奶油味般香濃的肉豆蔻、香草和丁香等香料氣息。當(dāng)然根據(jù)生產(chǎn)商和釀造工藝的不同，它可能會(huì)有各種不同的風(fēng)格。

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