五千年華夏文明史，酒占三分，貫穿古今。褒者眾而貶者亦不乏，那么真正的酒文化到底是個(gè)什么樣呢?
中國(guó)酒文化歷經(jīng)數(shù)千載而不衰。原因何在?
酒有“久”、“有”、“壽”之內(nèi)涵，不論是喜慶筵席、親朋往來(lái)，還是逢年過(guò)節(jié)、日常家宴，人們都要舉杯暢飲，以增添一些喜慶氣氛。
此外，由于酒種種微妙的“神奇”作用，故千百年來(lái)，人們還會(huì)以酒祭祖、以酒提神、以酒助膽、以酒御寒等。
不同時(shí)代、不同階層的飲酒方式亦顯多樣多彩。如先秦之飲尚陽(yáng)剛、尚力量;魏晉之飲尚**、尚狂放;唐代之飲多發(fā)奮向上的恢宏氣度;宋代之飲多省悟人生的淡淡傷感。
歷朝歷代以酒詠物、以酒抒懷的詩(shī)詞歌賦，民諺俚語(yǔ)難以數(shù)計(jì)?！熬茪鉀_天，飛鳥(niǎo)聞香化鳳;糟粕落地，游魚(yú)得味成龍”、“酒里乾坤大，壺中日月長(zhǎng)”、“一川風(fēng)月留酣飲，萬(wàn)里山河盡浩歌”，可謂天花亂墜，美上加美。
敬酒時(shí)，人們崇尚千古流傳的“酒不滿不成敬，茶不淺不知訓(xùn)”這一名言。古人還講究把酒燙熱了再飲，說(shuō)“涼酒入腸，令人必傷。”《三國(guó)演義》中的“溫酒斬華雄”、“曹操煮酒論英雄”，即是喝熱酒的兩個(gè)有力的佐證。
我國(guó)古代文人雅士飲酒，很講究飲人、飲地、飲候、飲趣、飲禁。
飲人：
共飲者當(dāng)是風(fēng)度高雅、性情豪爽、直率的知己故交，正所謂“酒逢知己千杯少，話不投機(jī)半句多”。
飲地：
飲酒場(chǎng)所以竹林、高閣、花下、畫(huà)舫、幽館、平疇、名山、荷亭等地為佳，所謂“醉翁行樂(lè)處，草水亦可敬”，正是“奠枕樓頭風(fēng)月，駐春亭上笙歌，留君一醉意如何?”
飲候：
指選擇與飲地相和諧的新春、清秋、雨霽、積雪、新月等，*富詩(shī)情畫(huà)意之時(shí)飲酒。相傳“明四家”之一的大才子唐伯虎就常于晚涼之時(shí)，必邀知己至桃花塢相飲，成為一時(shí)佳話。
飲趣：
飲酒之趣 ，有聯(lián)吟、清談、焚香、傳花、度曲等等。此中樂(lè)趣，恰如陶淵明所言：“有待菊花家釀酒，與君一醉一陶然!”
飲禁：
主要包括苦勸、惡謔、噴穢等，避免飲酒時(shí)發(fā)生一些不愉快的事情。古人飲酒很重視儀表和德性?！缎⊙拧分姓f(shuō)的“賓之初筵，左右秩秩”，“酒既和旨，飲
則孔偕”，指的就是禮儀之邦飲酒應(yīng)有的好風(fēng)尚。這些風(fēng)尚雅興，令人回味無(wú)窮。
酒金會(huì)倡導(dǎo)詩(shī)酒田園的生活，將酒文化的精髓——自由，作為新生活模式的建立根基。飲酒不止是口腹之樂(lè)，更是一種文化消費(fèi)。
作為一種“文化符號(hào)”，酒代表著一種禮儀，一種氣氛，一種**，一種心境。試想將來(lái)的生活，閑暇之余，把酒撫琴;花好月圓，吟詩(shī)作賦;知己相會(huì)，推杯換盞;親朋團(tuán)聚，觥籌交錯(cuò)……
中國(guó)酒文化的魅力已經(jīng)過(guò)幾千年的傳承，依舊還是令人沉醉。不管是飲酒作樂(lè)，還是借酒澆愁;不管是眾人共飲，還是月下獨(dú)酌，都有獨(dú)特的風(fēng)味，不一樣的感觸。
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