SASSICAIA DOC Bolgheri

西施佳雅--Sassicaia 的名字很美，寶藍(lán)色的瓶蓋、圓形藍(lán)底八道金針的標(biāo)志，帶有獨(dú)特的地中海藝術(shù)氣息。溫柔而優(yōu)雅，濃郁而富足，讓人一飲難忘。它就是意大利的拉菲，是托斯卡納的酒王**。 Sassicaia的輝煌并非是與生俱來的。上世紀(jì)二、三十年代，Marquis MarioIncisa della Rocchetta馬里歐侯爵是一個典型的歐洲貴族公子，*大的嗜好是賽車、賽馬、飲昂貴法國酒。馬里歐侯爵結(jié)婚時，妻子卡拉莉斯帶來位于佛羅倫薩西南方一百公里近海的Tenuta San Guido酒莊作嫁妝，馬里歐侯爵決定要生產(chǎn)如法國博根地般高貴的葡萄酒。1942年，馬里歐侯爵在十五世紀(jì)所開建的卡斯替利翁杰羅城堡附近種植CabernetSauvignon，開始經(jīng)驗(yàn)不足，釀出酒單寧太重、味道太澀，每年產(chǎn)的六百瓶酒連家人都不愿意喝，只能放在酒窖里蒙灰。這個曾經(jīng)頑劣的公子哥卻仍不死心，決定改弦易張，從以前的賽馬好友、拉菲莊園主人羅富齊男爵處得到了拉菲莊的葡萄種樹，全面更新了葡萄種，并用法國橡木桶替代了原來的南斯拉夫橡木桶。又在上世紀(jì)60年代初找到了兩塊新的土地，種植 Cabernet Sauvignon和Cabernet Franc。經(jīng)過變革，Sassicaia品質(zhì)一躍千里。 *****A SAN GUIDO BOLGHERI-LIVORNO 圣.桂都莊園 寶格利里窩那 SASSICAIA DOCBolgheri 西施戈雅/西施佳雅 寶格利地區(qū)法定酒 類 型：干紅葡萄酒 產(chǎn) 地：寶格利 品 種：赤霞珠85%、品麗珠15% 色 彩：鮮艷，清澈的紫紅色 氣 味：濃郁持久而細(xì)膩，豐富而含有花香和樹林的香味，適宜的辛香。 口 味：持久，味道濃重，適當(dāng)?shù)膯螌幬?，口感溫?zé)?，直接，是一種**，均衡而細(xì)膩。 佐 餐：通常的肉類食品和野味。 備 注：釀造：沒有必要在葡萄園里選擇葡萄，其種植系統(tǒng)和低產(chǎn)量已經(jīng)決定了葡萄的質(zhì)量，健康的、高糖份、高單寧、多汁液等等。在35或110百升的不銹鋼桶內(nèi)，適宜的溫度中發(fā)酵。滲泡期為14天。配制：在225升的橡木桶里保存20個月。 1968年，馬里歐侯爵的外甥，酒業(yè)巨子彼德.安提諾里侯爵十分欣賞Sassicaia，經(jīng)銷此酒并做宣傳。品酒師克拉克Oz Clarke曾談起1977年**次品嘗到1968年份Sassicaia時的感受：**直覺反應(yīng)這應(yīng)該是一瓶像波爾多拉菲、拉圖那樣的一等**紅酒，不過只是貼錯了標(biāo)簽而已。1978年，英國*權(quán)威的《醒酒器Decanter》雜志在倫敦舉行世界卡貝耐紅酒的品酒會，**品酒師Hugh Johnson、Serena Sutcliffe、Clive Coates等評審團(tuán)一致宣布1972年Sassicaia從來自11個國家的33瓶**葡萄酒里脫穎而出，是世界上*好的Cabernet Sauvignon紅葡萄酒。至此成為意大利當(dāng)之無愧的酒王，同時也成為六十大“超級托斯卡納”Super Toscana的頭號作品。 1983年，馬里歐侯爵去世，兒子Marquis Nicolo Incisa della Rocchetta繼承并執(zhí)掌莊園。早年由于Sassicaia并未遵守――也不愿意遵守他們認(rèn)為外行官僚所訂下的“法定產(chǎn)區(qū)管制”(DOC)，所以酒只標(biāo)明了*低等的“佐餐酒”Vino da Tavola。由于酒的品質(zhì)實(shí)在太精彩，反而顯得意大利官方品管分類的僵化和官僚主義，讓意大利**頗失面子。無奈官方只好“拜托”Sassicaia掛上DOC的標(biāo)志。從1994年起，Sassicaia開始被正式授權(quán)使用DOC標(biāo)志。 Sassicaia被稱是*原始新派超級托斯卡納酒，85%赤霞珠Cabernet Sauvignon，15%品麗珠Cabernet Franc，經(jīng)法國小橡木桶發(fā)酵成熟。酒體呈深紅寶石色，擁有豐富的漿果味，薄荷香，酒體飽滿，集中并帶香水、煙草、香草等味道，單寧緊密，結(jié)實(shí)柔滑，后味果酸平衡可愛，充份顯現(xiàn)其陳年潛質(zhì)。意大利餐飲協(xié)會評為20世紀(jì)的意大利酒王：“Sassicaia是*好的波爾多和*好的NAPA赤霞珠的結(jié)合體”。Sassicaia副牌酒叫西施小教堂Guidalberto，由40%梅洛Merlot、40%赤霞珠Cabernet Sauvignon和20%傳統(tǒng)意大利葡萄圣祖維斯Sangiovese混釀而成，是一款不需太深度陳年就可飲用的優(yōu)質(zhì)名酒。