會稽山十年10L陶壇加飯酒

北京富麗金緣商貿(mào)中心 批發(fā)會稽山 唐宋 塔牌 咸亨 女兒紅 古越龍山 010-51101887 010-51101899 會稽山紹興酒股份有限公司介紹： 古越紹興，人杰地靈，紹興黃酒千百年來長盛不衰，美名遠(yuǎn)揚，聲譽斐然。以專業(yè)生產(chǎn)聞名遐邇的“會稽山”牌紹興黃酒的會稽山紹興酒股份有限公司，坐落在素有“水鄉(xiāng)、橋鄉(xiāng)、酒鄉(xiāng)”之稱的紹興柯橋，地處紹興鑒湖水系中上游，水質(zhì)清澈，為釀制紹興酒提供了得天獨厚的優(yōu)質(zhì)水源。 會稽山紹興酒股份有限公司創(chuàng)建于1743年（原名周云集酒坊），創(chuàng)始人周佳木。1951年**接收后更名為地方國營云集酒廠，1969年更名為紹興東風(fēng)酒廠，1993年與香港益通食品工業(yè)有限公司合資組建成立了東風(fēng)紹興酒有限公司，1998年我公司與上市公司中國輕紡城集團股份有限公司實行了強強聯(lián)合，2002年，中國精功集團成為中國輕紡城集團股份有限公司的*大股東，東風(fēng)紹興酒有限公司隨之成為中國精功集團旗下一員。隨著“會稽山”商標(biāo)被評為****商標(biāo)，從2005年12月12日起公司更名為會稽山紹興酒有限公司。2007年9月29日，公司再次更名為會稽山紹興酒股份有限公司，正式啟動股份制進程。根據(jù)黃酒的含糖量的高低可分為以下4種： 1.干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，總糖含量低于或等于15．0G/L?？谖洞己汀Ⅴr爽、無異味。 　 2.半干黃酒：“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產(chǎn)上，這種酒 的加水量較低，相當(dāng)于在配料時增加了飯量，總糖含量在15．0G/L－40．0G/L，故 又稱為　“加飯酒”。我國大多數(shù)**黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味，均屬此種類型。 　　 3.半甜黃酒：這種酒采用的工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上**了酵母菌的生長速度 ，由于酵母菌數(shù)量較少，對發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高?？偺呛吭?0．1G/L－ 100G/L，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，無異味。 　　 4.甜黃酒：這種酒一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當(dāng)糖化至一定程度時，加 入40－50%濃度的米白酒或糟燒酒，以**微生物的糖化發(fā)酵作用，總糖含量高 100G/L?？谖鄂r甜、醇厚，酒體協(xié)調(diào)，無異味。 黃酒，作為世界上*古老的酒種之一，個性鮮明，口味諧和，營養(yǎng)豐富，堪稱中華國粹之一。創(chuàng)建于1743年的會稽山，歷史文化底蘊深厚，是紹興老百姓*喜歡喝的黃酒。經(jīng)過266年歲月洗禮，會稽山所沉淀下來的除了被人稱道的口感之外，還有那底蘊深厚的文化。會稽山百年品牌持續(xù)煥發(fā)活力。1998年會稽山在紹興酒中**推出酒文化珍藏卡，而該儲酒卡10年升值高達(dá)600%；1999年會稽山首開中國黃酒拍賣先河，一壇1949年的“共和國同齡酒”拍出了50000元高價；2007年會稽山以每壇5000元高價回購1986年冬釀大壇加飯，開啟陳年紹興酒回購時代；2008年會稽山又掀開國內(nèi)黃酒酒莊先河，將黃酒做成可品、可觀、可游的酒莊模式，獲得追捧。會稽山并未止步于自身，更把眼光放寬到整個黃酒的大發(fā)上。從上世紀(jì)90年代末召開首屆“會稽山與紹興酒文化學(xué)術(shù)研討會”，到出巨資打造“釀酒世家”電視劇；從編撰、出版《紹興酒鑒賞》、《情醉會稽山》、《黃酒之源會稽山》等多部黃酒文化書籍，到攜手陽光衛(wèi)視聯(lián)合拍攝高清紀(jì)錄電影《水客》。會稽山一直努力傳播和普及紹興黃酒文化，讓消費者通過多種方式走進黃酒歷史，體驗黃酒魅力。這也強化了會稽山的文化基因，提升了會稽山的品牌價值。品質(zhì)，是會稽山從誕生之初就開始傳承的法寶。早在1915年，會稽山前身“云集酒坊”所釀制的紹興周清酒就為紹興黃酒奪得了**枚國際金獎，之后漫長歲月，會稽山殊榮迭獲。2006年會稽山以完整的傳承脈絡(luò)，成為首批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)《紹興黃酒釀制技藝》傳承基地。 糯米，被稱為“紹興酒之肉”。會稽山為確保紹興酒品質(zhì)，近年來陸續(xù)在安徽巢湖、銅陵、樅陽、宣城和湖北武穴等地區(qū)建立了五大原糧基地，并對基地植保員進行專業(yè)培訓(xùn)。目前這些基地每年提供3000萬公斤可靠、優(yōu)質(zhì)、綠色的釀酒用糯米。黃酒之源--會稽山 會稽山地處浙江紹興南部，會稽山山脈東西約100多公里，主峰高700 米。她跨越于浙江寧紹平原，連接錢塘江、楊汛橋、夏履橋、湖塘、舟山、苗山、香爐峰，連綿諸暨、上虞、新昌，直至鄞縣山脈。會稽山曾經(jīng)是大禹治水成功后慶功封爵的圣地，歷史上會稽山被列為中國九大名山和五大鎮(zhèn)山之首，會稽山在五大鎮(zhèn)山中被稱為南鎮(zhèn)。穩(wěn)重、博大、寬厚的會稽山成為我們紹興人休養(yǎng)生息、施展才華的寶地，是於越民族發(fā)源地，是於越民族文明的搖籃。紹興的歷史其實是會稽山的歷史，以前紹興是以會稽為名，可見會稽山在紹興歷史中的地位和影響。人們把鑒湖稱之為紹興的“母親河”，那么，會稽山就是紹興的“父親山”。大家知道，沒有會稽山這座名山，就沒有鑒湖這個名湖，會稽山是源，鑒湖是流，她是“源”與“流”的關(guān)系，是“靜”與“動”的體現(xiàn)，是“剛”與“柔”*完美的結(jié)合。取水思源，鑒湖水源來自流經(jīng)會稽山區(qū)，奔騰而下的三十六條溪流匯成碧波萬頃的鑒湖，正因為這些溪流流經(jīng)會稽山優(yōu)良的地質(zhì)結(jié)構(gòu)和良好的植被，使流入鑒湖之水具有重金屬元素少，含有適量礦物質(zhì)和有關(guān)微量元素鉬、硒等，是釀造紹興酒得天獨厚的原料。因此，從釀酒的角度講：鑒湖有孕育之功，它是紹興黃酒之“母”；同樣，會稽山是水的源頭，理應(yīng)是紹興酒之“父”。 會稽山是於越文明的發(fā)源地，是紹興黃酒之“父”，會稽山也是中國黃酒起源之地，眾多史料文獻(xiàn)記載，足可以論證：會稽山是中國黃酒的發(fā)祥地。公元前22世紀(jì)，舜即行足于會稽山間，造福于民，那時原始農(nóng)業(yè)已顯雛型。“有飯不盡，委之空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳。”之酒起源之說，應(yīng)該從這一時期開始。