1、
無汽葡萄酒(Natural Still Wine)。無汽葡萄酒即佐餐葡萄酒(Table Wine)，是指酒度在14度以下的各種
紅葡萄酒、白葡萄
酒和玫瑰葡萄酒。其名品有法國的波多(Bordeau)、布根地(Burgundy)、密度(Medoc)，德國的萊茵(Rhine)，美國的夏當(dāng)尼
(Chardonnay)，等等。
2、
有汽葡萄酒(Sparkling Wine)。有汽葡萄酒是指酒液在裝瓶后進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w自然地聚集在瓶內(nèi)，使酒液帶有氣泡的葡萄酒，其酒度一般在14度以下。
香檳酒(Champagne)是有汽葡萄酒的典型代表。法**府規(guī)定，只有在法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的有汽葡萄酒才可稱為香檳，而在其他地區(qū)或國家出產(chǎn)的產(chǎn)品只能
稱為有汽葡萄酒。德國是世界上有汽葡萄酒的*大生產(chǎn)國和消耗國，其名品有霍克(Sparkling Hock)、利富羅美
(Sparkling Liebfraumilch)、莫澤爾(Sparkling Moselle)等，其出口國外的產(chǎn)品通常稱為塞克特(Sekt)。
有汽葡萄酒因含有大量的二氧化碳，所以應(yīng)冷藏后飲用，其*佳飲用溫度為6～8℃。
3、
強(qiáng)化葡萄酒(Fortified Wine)。強(qiáng)化葡萄酒是指在葡萄酒的發(fā)酵過程中摻入
白蘭地或食用酒精，使發(fā)酵中斷，留有一定的糖份并提高酒精含量而得
的葡萄酒。其酒精含量一般在14～24度之間。其名品有西班牙的雪莉(Sherry)、馬賽拉(Marsala)、馬拉加(Malaga)，葡萄牙的缽酒
(Port)、馬代拉(Madeira)，等等。
強(qiáng)化葡萄酒通常用于佐食甜點(diǎn)，又被稱為甜食酒(Dessert Wine)。
4、
芳香葡萄酒(Aromatized Wine)。芳香葡萄酒是在葡萄酒發(fā)酵過程中，除摻入白蘭地或食用酒精外，再加入各種芳香原料（如水果、果實(shí)和香料
等）浸制而成的葡萄酒。該酒既有酒香，又有特殊的香料香味。其名品有法國的干味美思(Dry Vermouth)、意大利的甜味美思
(Sweet Vermouth)等。
芳香葡萄酒主要用作開胃酒，也可用于調(diào)制
雞尾酒。