當(dāng)諾曼底人決定蒸餾蘋果白蘭地的時(shí)候，這種曾經(jīng)吸引了夏娃、讓牛頓突發(fā)靈感的水果就有了新用途。這種辛辣的蘋果白蘭地叫做calvados。雖然世界上有很多種蘋果蒸餾酒，但沒(méi)有哪一種比得上calvados。這種以諾曼底地名命名的蒸餾酒是采用蘋果汁液釀造的。
這種辛辣的蘋果白蘭地叫做calvados。雖然世界上有很多種蘋果蒸餾酒，但沒(méi)有哪一種比得上calvados。這種以諾曼底地名命名的蒸餾酒是采用蘋果汁液釀造的。
幾個(gè)世紀(jì)以前，法國(guó)的諾曼底（norman）和布里多尼人（breton）曾經(jīng)采集當(dāng)?shù)氐囊肮麃?lái)釀造果酒。公元八世紀(jì)查里曼大帝（charlemagne）上臺(tái)后，他頒布了一部關(guān)于蘋果酒的法律。蘋果被視為農(nóng)作物種植，而且有專人職守。“蘋果酒”（eaux-de-vie de sydre）的**次出現(xiàn)是在1553年一個(gè)叫g(shù)illes de gouberville的諾曼底人寫的日志中。他在日志中記錄了一個(gè)從圖蘭（touraine）來(lái)的年輕人如何**他從葡萄酒中蒸餾出白蘭地。他認(rèn)為這種方法可以同樣適用于蘋果，于是發(fā)明了后來(lái)在諾曼底流行的蘋果白蘭地。gouberville的**次蒸餾是在一個(gè)玻璃蒸餾器中，用梨酒蒸餾白蘭地也大約出現(xiàn)在這個(gè)時(shí)期。
當(dāng)諾曼底人發(fā)明新飲料的時(shí)候，西班牙人正在忙于和英國(guó)人在諾曼底交戰(zhàn)。盛怒于天主**瑪麗**被處死事件，西班牙國(guó)王菲利普二世在1588年派出他的**艦隊(duì)（armada）與英國(guó)**。有一艘戰(zhàn)船el calvador在諾曼底海灘觸礁擱淺了。戰(zhàn)船雖然*終沒(méi)有逃脫沉沒(méi)的結(jié)局，但是它的名字卻被流傳下來(lái)。后來(lái)，諾曼底成了法國(guó)管轄地，并在1790年把那個(gè)沉船的地方由el calvador改成了calvados。1944年，二次世界大戰(zhàn)中盟軍在諾曼底登陸成功后不久，calvados就成了美國(guó)大兵們的**個(gè)禮物。從十六世紀(jì)被發(fā)明后，這種蘋果白蘭地一直受到當(dāng)?shù)厝藲g迎。但直到十九世紀(jì)才獲得了法**府的正式承認(rèn)。這一地區(qū)*好的蘋果來(lái)自pays d’auge，這里也是**獲得法國(guó)酒類認(rèn)證體系（aoc）承認(rèn)的地區(qū)。所有的calvados都必須先送交一個(gè)品嘗協(xié)會(huì)認(rèn)定后才能上市銷售，而且所有的生產(chǎn)細(xì)節(jié)也都在嚴(yán)格管理之下。
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