泡酒用什么酒好？中藥泡酒配方大全

　　酒是我們?nèi)粘２豢扇鄙俚娘嬈?，飲酒有利于健康，藥酒更是延年益壽，如今泡藥酒已?jīng)走進(jìn)千家萬戶。但是很多人并不懂專業(yè)知識(shí)，憑感覺泡出來的酒很不理想，不僅浪費(fèi)藥材和酒，嚴(yán)重的還會(huì)給身體帶來傷害。這里，為大家總結(jié)了一些泡酒知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

　　一、泡酒一定要選擇真正的純糧食酒

　　*近媒體接連報(bào)道，市場(chǎng)上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌而的，很多打著純糧釀造的酒卻是食用酒精勾兌而成，而食用酒精勾兌酒泡酒與用純糧酒泡酒有*大的不同在于，純糧釀造酒是天然發(fā)酵釀造而成，含有多種對(duì)人體有益的天然物質(zhì)，而這些天然形成的物質(zhì)會(huì)和藥材發(fā)生反應(yīng)，如此才會(huì)產(chǎn)生神奇的保健醫(yī)療作用，而食用酒精勾兌酒的本身添加成分對(duì)人體就不是很好，更會(huì)影響破壞藥材的**，所以選擇泡酒很重要，一不小心選擇酒精勾兌酒當(dāng)泡酒，再好的藥材也會(huì)大打折扣，甚至起到反作用，這種無添加的純糧食酒在市場(chǎng)上不好找，在此，筆者向大家推薦一款本人一直在用的茅臺(tái)鎮(zhèn)無水純糧醬香酒(茌平振興橋東88米路北興源酒水)，只有真正純糧釀造的酒才能達(dá)到藥酒的*大**。

　　二、多少度的酒好?

　　我們先看看中藥材，有的中藥材是水溶性的，酒精濃度過高，不利于藥材藥力的溶解;而有的中藥材是酒溶性的，酒精度數(shù)過低，同樣不利于藥物的溶解。我們還是從中藥材分析，不論中草藥，還是動(dòng)物藥材，都含有水分，都含有或多或少的**和病菌，而只有稍高的度數(shù)才能殺死病菌，還有，藥材水分的滲出會(huì)稀釋酒精度，所以選擇度數(shù)偏高一些的酒才是合適的。*后，從保質(zhì)角度來看，低度酒，再加上藥材的稀釋，含水量過高，不利于長(zhǎng)時(shí)間保存，酒的存放隨著時(shí)間的推移，度數(shù)也會(huì)下降。所以選用50-60度的酒用來泡酒比較好。

　　三、不易選擇塑料桶裝酒

　　市場(chǎng)很多塑料大桶酒，尤其是裝高度酒，其實(shí)是很不好的，一定要選擇陶壇或者玻璃瓶裝酒，切記不能用PET塑料桶，高度白酒長(zhǎng)時(shí)間和塑料接觸具有腐蝕作用，白酒里容易融入一些塑料桶的成分，為了安全起見，*好不要用塑料桶裝酒泡酒。

　　四、藥材的選用和處理

　　動(dòng)物藥材，應(yīng)除去內(nèi)臟和污物，毒蛇要去頭，然后清水洗凈后，用火爐或者烤箱烘烤，以達(dá)到除水滅菌的效果。植物藥材，要盡可能地除去泥污和雜質(zhì)，陰干后使用，之所以要陰干，就是要保持藥材的藥力。

　　五、容器的選擇

　　泡藥酒的器皿一定要選擇陶壇或者玻璃器皿，有條件*好選擇陶壇，陶壇比玻璃更適合存酒放酒，我們熬制中藥、古時(shí)候存酒都是陶的，可以加速酒的老熟，不能選用塑料和金屬器皿。塑料和金屬中容易逸出有毒物質(zhì)，或者產(chǎn)生毒化反應(yīng)。而玻璃和陶瓷，就不會(huì)產(chǎn)生上述情況。這也是我給大家推薦茅臺(tái)鎮(zhèn)無水純糧醬香酒(茌平振興橋東88米路北興源酒水)的另外一個(gè)重要因由。【中秋送酒專題：中秋送什么酒好】