水酒是什么酒？水酒度數(shù)和做法介紹

　　水酒是我國少數(shù)民族酒中品種*多。飲用*為普遍的一類。如朝鮮族的“三亥酒”、壯族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑤族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、納西族的“窨酒”、普米族的“酥理瑪”等均屬此類。許多人對水酒都特別好奇，想知道水酒是什么酒，它與白酒有什么區(qū)別呢?水酒度數(shù)又是多少呢?水酒口感怎么樣呢?下面中華名酒招商網(wǎng)小編將一一為你解答。

　　水酒是什么酒？

　　水酒就是一種發(fā)酵酒，所用的發(fā)酵原料有黍、稷、麥、稻等，酒化直接發(fā)酵而成，汁和滓同時(shí)食用，即古人所說的“醪”。在日常生活中所說的水酒是各種飲料和各種酒的統(tǒng)稱，如在餐館就餐的水酒賬就是你所飲用的飲料和酒的錢。

　　水酒一般是多少度？

　　水酒一般類似于我們常說的黃酒和米酒，所以度數(shù)不是很高，一般都在三十度以下。

　　水酒作為一種低酒精度的飲品，可作為家庭用酒，我們可以自己親手制作，水酒的做法非常簡單，只需要七步即可完成。

　　水酒的做法：

　　1、洗米：把糯米用清水洗凈;

　　2、浸泡：用涼水浸泡，夏天5～6小時(shí)即可，春秋7～8小時(shí)，冬季8～9小時(shí);

　　3、瀝水：漂洗后用容器撈出，并瀝干水分;

　　4、蒸制：上甑(高壓鍋)，甑上鋪上紗布，把糯米放好，打開火源大火蒸至有香氣撲鼻(15～18分鐘左右)，關(guān)閉火源。待高壓鍋中氣體自然排出后打開高壓鍋蓋;

　　5、淋水：淋涼開水降溫，將酒曲放入，與糯米一起攪拌至均勻;

　　6、發(fā)酵：放置在搪瓷容器內(nèi)(容器必須干凈且為專用的容器)，并上蓋，發(fā)酵期約為30小時(shí)，屬自然發(fā)酵。如需加快發(fā)酵速度，則用大泡沫箱存放，并在內(nèi)放置制熱體(熱水袋);

　　7、沖糖水：沖入加桂花糖的開水中后食用。