加飯酒的意思:加飯酒是什么意思
更新時間:2016/8/26 17:17:10
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【名酒招商網(wǎng)】加飯酒,顧名思義,“加飯”就是多加原料的意思,是紹興老酒中的**。素有“酒中獨步”、“中華**味”的美稱。它是以元紅酒為基礎(chǔ)精制而成的。是在釀酒過程中,增加釀酒用米飯的數(shù)量,相對來說,用水量較少。加飯酒色澤橙黃清澈,香氣芬芳濃郁,滋味鮮甜醇厚,具有越陳越香,久藏不壞的特點。酒液深黃帶紅,透明晶瑩,有十分突出的芳香。
千百年來,在古老的紹興酒鄉(xiāng),人們已與加飯酒結(jié)下了不解之緣。每逢過節(jié),紅白喜事,紹興人都離不開此酒。紹興的風(fēng)俗,孩子出生三天宴客,叫“三朝酒”;滿一個月,叫“滿月酒”,也叫“剃頭酒”。孩子到周歲,吃“周歲酒”;賀生日,叫“吃壽酒”。定媳婦,叫“訂婚酒”;結(jié)婚吃“喜酒”,男家辦的叫“筵席酒”,**辦的叫“出閣酒”。新婚夫婦**去**,叫“回門酒”。人死悼亡,叫“開奠酒”;埋葬時吃的叫“安葬酒”。新屋落成,吃“賀房酒”;喬遷之喜叫“進屋酒”。商店新開叫“開張酒”,年終分余吃“分紅酒”。出遠門時吃“餞行酒”,返歸時吃“洗塵酒”。清明節(jié)吃“春酒”,端午節(jié)吃“雄黃酒”,中秋節(jié)吃“賞月酒”,除夕夜吃“團聚酒”,過春節(jié)吃“年酒”,正月十五吃“元宵酒”。平日無事而請吃的酒,紹興人則還有一個好聽的名字,叫吃“要酒”。真是五花八門,名目繁多了。
加飯酒宋代以來,江南黃酒的發(fā)展進入了全盛時期,尤其是南宋**建都于杭州,紹興與杭州相 距相近,紹興酒有較在的發(fā)展,當(dāng)時的紹酒名酒中,首推"蓬萊春"為珍品。南宋詩人陸游的詩句中,不少都流露出對家鄉(xiāng)黃酒的贊美之情。清代是紹興酒的全盛時期。釀酒規(guī)模在全國堪稱**。紹酒行銷全國,甚至還出口到國外。紹酒幾乎成了黃酒的代名詞。目前,紹興黃酒在出口酒中所占的比例*大。產(chǎn)品遠銷到世界各國。紹興酒釀酒總公司所生產(chǎn)的品種很多,現(xiàn)代國家標(biāo)準(zhǔn)中的黃酒分類方法,基本上都是以紹興酒的品種及質(zhì)量指標(biāo)為依據(jù)制定的。其中紹興加飯酒在歷屆名酒評選中都榜上有名。
加飯酒的**與作用:
1、營養(yǎng)豐富,內(nèi)含21種氨基酸,好多種蛋白質(zhì)、糖類和維生素。
2、具有和血、**、行神、驅(qū)寒、壯筋骨等諸多保健功能。
3、常飲用能使人精神旺盛,體力充沛。
4、據(jù)《本草綱目》記載,可與許多名貴中藥泡制成**顯著的經(jīng)酒。
5、有固本增元,祛除病痛的**。
6、調(diào)味功能 可去腥、增香,使菜肴更加鮮美。
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