中國(guó)醬香
白酒核心產(chǎn)區(qū)當(dāng)屬貴州，不僅具有獨(dú)特環(huán)境、氣候、土壤等自然因素；同時(shí)擁有獨(dú)特的傳承工藝和先進(jìn)技術(shù)；也有出類(lèi)拔萃的白酒品牌。特別是以仁懷為核心的中國(guó)醬香白酒**核心產(chǎn)區(qū)支撐品牌，鞏固提升“貴州
茅臺(tái)”的國(guó)酒地位，“國(guó)酒茅臺(tái)”、“中國(guó)酒都”和“茅臺(tái)鎮(zhèn)”地域品牌。醬香白酒作為貴州地方特色工業(yè)經(jīng)濟(jì)**板塊的白酒產(chǎn)業(yè)，在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中，當(dāng)怎樣積極作為？對(duì)貴州醬香白酒的轉(zhuǎn)型發(fā)展有何重大影響？
*****在今年的《**工作報(bào)告》中講到，在大力推進(jìn)結(jié)構(gòu)性改革，適度擴(kuò)大總需求的同時(shí)，突出抓好供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，既做減法，又做加法，減少無(wú)效供給和低端供給，擴(kuò)大有效和中高端供給，增加公**品和公共服務(wù)供給，使供給和需求協(xié)同促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高全要素生產(chǎn)率，不斷解放和發(fā)展生產(chǎn)力。
2015年底的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議上，***總書(shū)記指出：要在適度擴(kuò)大總需求的同時(shí)，著力加強(qiáng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，著力提高供給體系的質(zhì)量和效率，增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)的動(dòng)力。部署2016年的重點(diǎn)任務(wù)，“三去一降一補(bǔ)”：去產(chǎn)能、去庫(kù)存、去杠桿、降成本、補(bǔ)短板，斬釘截鐵處置“**企業(yè)”，堅(jiān)定不移減少過(guò)剩產(chǎn)能;推出了“五大政策支柱”：宏觀政策要穩(wěn)、產(chǎn)業(yè)政策要準(zhǔn)、改革政策要實(shí)、微觀政策要活、社會(huì)政策要托底，從頂層設(shè)計(jì)樹(shù)立供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的政策標(biāo)桿。
醬酒產(chǎn)業(yè)，結(jié)構(gòu)性改革勢(shì)在必行
首先，從供給側(cè)來(lái)看，醬香白酒產(chǎn)業(yè)符合國(guó)家深化經(jīng)濟(jì)改革的政策要求，存在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的全要素：
產(chǎn)能過(guò)剩，供過(guò)于求。2012年，遵義市發(fā)改委編制立項(xiàng)的白酒基建項(xiàng)目46個(gè)，其中白酒基酒生產(chǎn)項(xiàng)目35個(gè)，涉及投資金額279億元，新增白酒產(chǎn)能21萬(wàn)千升，加上2012年前已形成的白酒產(chǎn)能，超過(guò)30萬(wàn)千升。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2014年，2015年，中國(guó)白酒實(shí)際消費(fèi)量維持在700萬(wàn)千升左右，按醬香白酒占全國(guó)白酒消費(fèi)市3%的比例測(cè)算，醬香白酒生產(chǎn)能力控制在21萬(wàn)千升比較合理，才是符合市場(chǎng)的需求量，由此推斷出過(guò)剩10萬(wàn)千升產(chǎn)能。黨的“十八大”后，政策調(diào)整迫使高端白酒下沉，又進(jìn)一步擠占了中低端白酒的市場(chǎng)，加劇了醬香白酒行業(yè)的產(chǎn)能過(guò)剩。
小企業(yè)停產(chǎn)倒閉風(fēng)行。2011年，醬香白酒的**期，赤水河兩岸酒廠林立，從事白酒生產(chǎn)、銷(xiāo)售的企業(yè)有1760家，伴隨行業(yè)的持續(xù)下行，資金鏈斷裂，據(jù)仁懷白酒協(xié)會(huì)資料顯示，到2015年底，堅(jiān)持生產(chǎn)的白酒企業(yè)只有300余家，逾七成的白酒企業(yè)已停產(chǎn)，或處于倒閉邊緣。
規(guī)?；髽I(yè)掙扎前行。在遵義擁有生產(chǎn)許可證、銷(xiāo)售許可證等證件的規(guī)范化企業(yè)336家，仁懷的有313家，其中規(guī)模化以上的企業(yè)98家。因?yàn)殇N(xiāo)售艱難，基酒***，資金回籠慢，企業(yè)融資難，在仁懷的313家規(guī)范化白酒生產(chǎn)企業(yè)中，已有20%的酒企不再烤酒。還在生產(chǎn)的企業(yè)中，大幅減產(chǎn)已是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的常態(tài)。
低端同質(zhì)化酒品泛濫，名優(yōu)白酒精品稀缺。在醬香白酒2000多件白酒商標(biāo)中，真正在全國(guó)叫得響的，只有貴州茅臺(tái)集團(tuán)的“茅臺(tái)”一件，“十星企業(yè)”大都是區(qū)域性市場(chǎng)產(chǎn)品，走向全國(guó)市場(chǎng)還有距離，眾多的以“茅臺(tái)鎮(zhèn)”、“醬香核心產(chǎn)區(qū)”為背景的雜牌酒在全國(guó)消費(fèi)者中則更是鮮有人知。
第二、從需求側(cè)結(jié)構(gòu)來(lái)看，對(duì)
醬香型白酒的需求發(fā)生了明顯的改變，現(xiàn)有供給側(cè)結(jié)構(gòu)無(wú)法匹配需求側(cè)的變化。
2012年底以來(lái)，“八項(xiàng)規(guī)定”和“**限酒”相繼強(qiáng)勢(shì)施行，高端醬香型白酒兩個(gè)非常重要的通路市場(chǎng)已關(guān)閉，經(jīng)營(yíng)發(fā)展思路轉(zhuǎn)型，消費(fèi)者市場(chǎng)轉(zhuǎn)變已是必然選擇，放下“高大上”，投放更多惠民生，接地氣的優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)品是“十三五”貴州醬香白酒行業(yè)順應(yīng)市場(chǎng)變化的**。
白酒作為中國(guó)**感交流的載體固然不會(huì)改變，但是，不拼酒，少喝酒，喝好酒，是曾經(jīng)燥熱的白酒回歸理性后，白酒消費(fèi)者的重要選項(xiàng)。
網(wǎng)民規(guī)模數(shù)量的急劇聚合，互聯(lián)網(wǎng)+與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的高度融合，智能終端顛覆人們的生活，白酒營(yíng)銷(xiāo)形態(tài)注定要發(fā)生深刻的變化，由過(guò)去整車(chē)賣(mài)酒，過(guò)渡到整箱銷(xiāo)售，*后到論瓶出售，消費(fèi)者的要求是足不出戶(hù)就能品味醬香河谷高品位的佳釀，電商賣(mài)酒將成為醬香快消品的主流渠道。
“三期疊加”雖可寒、不信東風(fēng)喚不回。2012年后，中國(guó)白酒行業(yè)一路下行，走向了行業(yè)深度調(diào)整期、消費(fèi)市場(chǎng)重構(gòu)期、過(guò)剩產(chǎn)能消化期的市場(chǎng)寒冬，“三期疊加”，寒潮陣陣，冰封了中國(guó)白酒行業(yè)，醬香白酒產(chǎn)業(yè)也不例外。根據(jù)醬香白酒供給側(cè)和需求側(cè)的情況判斷，問(wèn)題的表象似乎出現(xiàn)在市場(chǎng)需求低迷上，而其病根子實(shí)際在供給側(cè)，主要表現(xiàn)在產(chǎn)能過(guò)剩，新供給的能力不足，不能對(duì)應(yīng)需求的變化。面對(duì)癥結(jié)，唯有借來(lái)國(guó)家供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的東風(fēng)，方能融化白酒市場(chǎng)“三期疊加”的堅(jiān)冰。
供給側(cè)改革，對(duì)醬酒轉(zhuǎn)型意義非凡
緊緊抓住供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的主線，剝離制約醬香白酒轉(zhuǎn)型發(fā)展的桎梏因素，打造醬香白酒品牌競(jìng)爭(zhēng)新優(yōu)勢(shì)，是今后一段時(shí)間醬酒企業(yè)的工作重點(diǎn)。
**、抓住改革主線，做好白酒經(jīng)濟(jì)摸底，搞好白酒生產(chǎn)調(diào)查，消化過(guò)剩產(chǎn)能，促使供需趨于平衡。處置“**企業(yè)”，從數(shù)量上來(lái)講，醬香白酒業(yè)“**企業(yè)”不少，關(guān)掉一批沒(méi)有產(chǎn)出效益，低質(zhì)低效的小酒企，特別是破壞赤水河生態(tài)環(huán)境，影響地方經(jīng)濟(jì)綠色發(fā)展的白酒企業(yè)堅(jiān)決取締。
遴選潛力企業(yè)，扶持一批。結(jié)合貴州省2016年旅發(fā)大會(huì)在茅臺(tái)古鎮(zhèn)召開(kāi)，赤水河大力發(fā)展綠色生態(tài)旅游的有利時(shí)機(jī)，在眾多酒企中，遴選一批文化底蘊(yùn)厚重，經(jīng)濟(jì)效益良好，成長(zhǎng)預(yù)期優(yōu)良的潛力企業(yè)，引導(dǎo)扶持，轉(zhuǎn)型發(fā)展集醬香酒文化體驗(yàn)、綠色赤水河生態(tài)旅游于一體的現(xiàn)代化酒莊。
培植規(guī)模企業(yè)，重組一批。醬香白酒，普遍存在土地資源、生態(tài)環(huán)境、技術(shù)人才、金融資本利用效率低，同質(zhì)惡性競(jìng)爭(zhēng)、低質(zhì)無(wú)效產(chǎn)出，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益差。抓住供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的宏觀政策檔，整合規(guī)?；髽I(yè)，重組優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)，引入戰(zhàn)略資本，導(dǎo)入先進(jìn)管理機(jī)制，培植和打造第二個(gè)“百億級(jí)”醬香酒集團(tuán)，減少同質(zhì)惡性競(jìng)爭(zhēng)，降低無(wú)序無(wú)效循環(huán)，全面提升地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。
第二、以供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革為契機(jī)，大力推動(dòng)醬香白酒標(biāo)準(zhǔn)化，提升白酒品質(zhì)，減輕白酒企業(yè)稅負(fù)，降低運(yùn)營(yíng)成本，優(yōu)化電商物流渠道、豐富酒文化內(nèi)涵，理順價(jià)格體系、補(bǔ)足創(chuàng)新短板，夯實(shí)核心競(jìng)爭(zhēng)力。
**推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，大力提升標(biāo)準(zhǔn)化水平。積極推行“醬香白酒標(biāo)準(zhǔn)化+”戰(zhàn)略，讓“醬香白酒標(biāo)準(zhǔn)化+”戰(zhàn)略在醬香白酒產(chǎn)業(yè)的各個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條上落地開(kāi)花，保證醬香消費(fèi)者舌尖上的安全，讓品飲醬香的味蕾有更多的獲得感。
發(fā)力質(zhì)量建設(shè)，夯實(shí)核心競(jìng)爭(zhēng)力。堅(jiān)守傳統(tǒng)操作流程，注重工藝創(chuàng)新研發(fā)，貯足陳釀，不賣(mài)新酒，速度服從質(zhì)量、產(chǎn)量服從質(zhì)量、規(guī)模服從質(zhì)量、效益服從質(zhì)量、發(fā)展服從質(zhì)量，視質(zhì)量為醬香白酒的生命線，時(shí)刻牢記質(zhì)量永遠(yuǎn)是“勾兌”消費(fèi)者心靈的**部華章。
聚焦減負(fù)降本去杠桿、致力補(bǔ)足醬香白酒短板。稅收減負(fù)上，5月1日營(yíng)改增全面施行，對(duì)接國(guó)家稅改釋放的改革紅利，響應(yīng)行業(yè)協(xié)會(huì)向***提出的取消白酒從量消費(fèi)稅(0.50元/500ml)的申請(qǐng)，取掉針對(duì)白酒行業(yè)的限制性政策，用足西部大開(kāi)發(fā)的針對(duì)小微企業(yè)的優(yōu)惠政策，把小型白酒企業(yè)25%的所得稅率調(diào)減到10%開(kāi)征。降成本上，取消針對(duì)白酒企業(yè)的行政費(fèi)用攤派，簡(jiǎn)化交易手續(xù)，降低白酒企業(yè)的審批費(fèi)用，縮短審批時(shí)限，提高審批效率。去杠桿上，發(fā)展直接融資，降低融資費(fèi)用，減小債務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，不搞盲目的資本擴(kuò)張。補(bǔ)短板上，設(shè)立創(chuàng)新基金，鼓勵(lì)技術(shù)創(chuàng)新，經(jīng)營(yíng)創(chuàng)優(yōu)，同時(shí)，減少**對(duì)企業(yè)的行政干預(yù)、經(jīng)營(yíng)干擾，企業(yè)的自主經(jīng)營(yíng)權(quán)利讓給企業(yè)，市場(chǎng)的資源配置功能留給市場(chǎng)。
關(guān)注營(yíng)銷(xiāo)體系創(chuàng)新，聚力文化與物流打造。專(zhuān)賣(mài)店、代理商為代表的分銷(xiāo)體系在互聯(lián)網(wǎng)+與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的高度融合的過(guò)程，比重會(huì)越來(lái)越小，份量會(huì)越來(lái)越輕。豐富醬酒文化內(nèi)涵，做強(qiáng)電商云端，聚集大數(shù)據(jù)分析，聚力物流打造，打通醬香酒走向餐桌的*后一公里，“風(fēng)來(lái)隔壁三家醉，雨過(guò)開(kāi)瓶十里香”的醬香再次在全國(guó)飄紅的調(diào)整轉(zhuǎn)型中，智慧營(yíng)銷(xiāo)必將大放異彩。
定力蓄勢(shì)促改革、發(fā)力理順價(jià)格。這項(xiàng)改革調(diào)整中，*大的難點(diǎn)便是價(jià)格問(wèn)題，因?yàn)閮r(jià)格牽涉到各方的利益，牽一發(fā)而動(dòng)全身，涉及諸多藩籬。方向決定長(zhǎng)度，角度決定高度，回歸價(jià)格本身，價(jià)格由商品價(jià)值、生產(chǎn)成本、品牌效應(yīng)、市場(chǎng)供求關(guān)系等要素組成，而市場(chǎng)的供求關(guān)系在價(jià)格的形成中占主要因素，**和企業(yè)主體都應(yīng)回歸理性，尊重市場(chǎng)價(jià)格規(guī)律，不要糾結(jié)于價(jià)格保衛(wèi)戰(zhàn)，脫離市場(chǎng)需求變化，人為設(shè)定價(jià)格，違背價(jià)值規(guī)律的做法不可長(zhǎng)取，改善供給，讓價(jià)格適應(yīng)市場(chǎng)，釋放需求，拉動(dòng)消費(fèi)，再塑市場(chǎng)，才是上上策。
作為地方特色經(jīng)濟(jì)的排頭兵、領(lǐng)頭雁，醬香白酒產(chǎn)業(yè)要牢牢把握住國(guó)家深化經(jīng)濟(jì)改革的戰(zhàn)略機(jī)遇期，緊緊抓住供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的政策窗口期，在標(biāo)準(zhǔn)制定，產(chǎn)能控制、質(zhì)量提升，營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新、文化塑造，電商打造，價(jià)格理順的供給方面聚集發(fā)力，綜合施力，改善供給側(cè)結(jié)構(gòu)、提升有效供給能力，釋放市場(chǎng)需求，勾繪出醬香白酒行業(yè)的一片浩瀚的市場(chǎng)新藍(lán)圖，為貴州省率先實(shí)現(xiàn)小康的戰(zhàn)略目標(biāo)奮力擔(dān)當(dāng)。