隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對酒類的選擇不再單單專注于
白酒，進(jìn)口
葡萄酒也走進(jìn)了消費(fèi)者的視野。但據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，80%的
進(jìn)口葡萄酒是散裝進(jìn)口，國內(nèi)分裝，更有不法廠家用“三精一水”勾兌，冒充進(jìn)口葡萄酒。為了讓大家能選購到真正的原瓶原裝葡萄酒，記者采訪了在葡萄酒的進(jìn)口與銷售行業(yè)從事多年的許峰，他向讀者們特提供以下簡便辨別方法。
查看證明文件
凡是正規(guī)渠道進(jìn)口的葡萄酒，均有該**府出具的原產(chǎn)地證書、檢驗(yàn)報告和中國海關(guān)的進(jìn)口報關(guān)單和中國出入境檢驗(yàn)檢疫局衛(wèi)生證書。證書上有產(chǎn)品名稱、品牌、原產(chǎn)國(地區(qū))、凈含量(規(guī)格)、數(shù)/重量、生產(chǎn)日期(批號)、保質(zhì)期及出證機(jī)構(gòu)等相關(guān)信息。消費(fèi)者在選購時可讓商家提供以上證明文件，查看是否齊全以及證書內(nèi)容是否與購買產(chǎn)品標(biāo)簽信息一致。
觀察酒瓶、酒標(biāo)
除了以上的文件證明外，還有觀察酒瓶外觀、瓶塞等多個方面判斷。原瓶進(jìn)口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷錐形，這種設(shè)計(jì)不僅有利于瓶身平衡，還有“濾渣”功能。酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼，一般來說，各國均不同。如法國原瓶原裝葡萄酒均為3開頭。不同產(chǎn)區(qū)的酒標(biāo)也有一定規(guī)律，可以在網(wǎng)上相應(yīng)查到。
我國法律規(guī)定，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如
果酒瓶的背面沒有中文背標(biāo)，進(jìn)口渠道值得懷疑，質(zhì)量不能保證。從玻璃瓶上來看，如果是在國內(nèi)做的葡萄酒瓶一般做得比較粗糙，看起來暗淡沒光澤。而進(jìn)口葡萄酒瓶，如法國的酒瓶則較為厚實(shí)。不同產(chǎn)區(qū)的玻璃瓶形狀會有各自的特點(diǎn)。而國內(nèi)灌裝的一般不會注意到這一點(diǎn)。此外，原瓶進(jìn)口葡萄酒一般為鋁質(zhì)蓋帽，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒瓶塞一般為橡木瓶塞。大多數(shù)優(yōu)質(zhì)原瓶葡萄酒瓶口封口標(biāo)是可以轉(zhuǎn)動的。因?yàn)閷破鹈芊庾饔玫氖窍鹉救皇欠饪跇?biāo)，所以封口標(biāo)一般都轉(zhuǎn)得動。
開瓶辨別
上文提到的辨別葡萄酒真假的方法雖然簡單易行，但判斷一款葡萄酒是不是正宗原瓶灌裝，親自打開品嘗則更為直觀。
首先，打開一瓶葡萄酒，倒入杯中，酒的色澤應(yīng)該是非常明亮的。因?yàn)槭翘烊坏念伾?，由葡萄釀制而成，所以顏色均勻。其次，輕搖盛有葡萄酒的杯子，只有真正的葡萄酒才會散發(fā)出芬芳的葡萄果香及厚實(shí)馥郁的酒香。其果香來自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的，陳釀時間越長，酒香越濃郁持久。*后，喝到口中，
白葡萄酒應(yīng)清新怡人，果香濃郁，而
紅葡萄酒應(yīng)有醇厚、綿長、圓潤感。比如一款干紅葡萄酒——楓丹白露，它在橡木桶內(nèi)陳釀十二個月，使它酒體飽滿，單寧如絲綢般順滑，余味悠長。如果味道寡淡無味難以入口，則**勾兌的可能性大。
辨別葡萄酒妙法
拿出一張白色餐巾紙，然后把少量葡萄酒倒在紙上，酒的顏色若是能均勻地散開，逐漸變淺變淡，則為真酒。如果酒的顏色分布不均勻，深淺不一，那么這款酒極有可能是色素勾兌出來的，真正的葡萄酒顏色分布是不會出現(xiàn)鮮明的界限的。另一種方法更適用于紅酒的辨別。取少量食用堿面和紅酒混合，倒在白色餐巾紙上觀察。如果堿面與紅酒發(fā)生反應(yīng)，呈現(xiàn)出藍(lán)綠色，則是真的紅酒；如果堿面與紅酒沒有發(fā)生反應(yīng)，則用色素勾兌的可能性大。