法國盛產(chǎn)葡萄酒，有很多**的葡萄酒莊園，其中寶嘉龍莊園就是其中一個，那么寶嘉龍莊園怎么樣呢?下面小編從寶嘉龍莊園的概況、寶嘉龍莊園的發(fā)展歷史、寶嘉龍莊園的釀造工藝以及寶嘉龍莊園的品牌產(chǎn)品這四個方面介紹。
1、寶嘉龍莊園概況：
寶嘉龍莊園(Chateau
Ducru-Beaucaillou)位于法國波爾多圣朱利安產(chǎn)區(qū)，莊園的土地是十七世紀(jì)中后期從龍船莊園(Beychevelle)分割出來而形成。寶嘉龍莊園占地220公頃，其中75公頃是葡萄園，種植葡萄比例為70%赤霞珠，30%美樂。1855年被評為梅多克列級酒莊第二級。
生產(chǎn)寶嘉龍莊園正牌酒的葡萄園幾乎延伸至吉隆特河(Gironde)，位于龍船莊園以北，波亞克法定產(chǎn)區(qū)的拉圖莊園以南。莊園綿延220公頃，其中75公頃是葡萄園，大約3公頃是公用場地，大約140公頃是牧草地和沼澤地以及森林。莊園土壤貧瘠，有著酸性石英和富含火石的土壤，基本上沒有石灰石以及淺層可交替的底土。種植葡萄比例為70%赤霞珠，30%美樂，葡萄樹種植密度10,000株/公頃，其管理也是傳統(tǒng)的(例如使用“對稱葛優(yōu)型剪枝法double
Guyot
pruning”等等)，包括采用*新的葡萄栽培技術(shù)(手工疏葉，夏季的“綠色收獲”等等)簡而言之，我們有四個黃金法則：地塊基礎(chǔ)管理，產(chǎn)量控制，葡萄樹干壽命*優(yōu)化和有效的植物病蟲**及**。
而用于生產(chǎn)三牌(Chateau Lalande Borie)的25公頃葡萄園，位于圣朱利安產(chǎn)區(qū)的西部，原屬于三級莊拉格喜莊園(Chateau
Lagrange)，土壤由表面是一層薄薄的砂礫層，覆蓋住由粗砂礫和泥組成的底土，整個葡萄園土地的排水性很好。葡萄樹的種植密度為8,500株/公頃，主要采用傳統(tǒng)的管理(例如梅多克對稱葛優(yōu)型的修枝等等)。結(jié)合*新的葡萄栽培技術(shù)：手工疏葉、夏季的疏果、局部修剪、控制產(chǎn)量以及有效的植物病蟲**與**。
2、寶嘉龍莊園發(fā)展歷史：
1795年愛好葡萄酒的富商Bertrand Ducru買下了此莊，并加上自己的姓氏改名為Ducru
Beaucaillou。此名一直延用至今。而寶嘉龍的中文名則是通過法文音譯而得出。Ducru是位用心釀好酒之人，他接管莊園后，酒的品質(zhì)年年有長進(jìn)。他岳父大人又是波爾多商會會長，當(dāng)然也在上層社會大力推薦女婿的酒。他岳父甚至改去了波爾多商會會議上一向給到會者上水的習(xí)慣，改成上寶嘉龍的酒。
到了1840年，寶嘉龍的酒已從以往的三級莊價(jià)格躍上二級。在1855年的波爾多酒評級中，寶嘉龍也順利獲二級頂戴。并成為圣朱利安村*優(yōu)秀的名莊之一。1866年蘇格蘭后裔Nathaniel
Johnston以高價(jià)一百萬法郎買下寶嘉龍莊。Johnston接手后，他發(fā)現(xiàn)園內(nèi)的葡萄常有小偷來偷采。為防小偷，他與大總管David想出了一個辦法，就是以**銅與石灰合成混合劑噴灑在葡萄的表面，從而令葡萄表皮生出一種粉狀略帶臭味的粉膜，以此減低小偷對此種葡萄的偷盜興趣。當(dāng)時其它莊園對此并不為意，直至1880-1890年間，波爾多地區(qū)發(fā)生廣泛的根瘤蚜蟲病害時，大家才注意到寶嘉龍莊噴灑了此類混合劑的樹能有抵抗葡萄蚜蟲的能力。正象很多偉大的發(fā)明一樣，Johnston和David也是在偶然中發(fā)現(xiàn)了抗衡蚜蟲的救星，為世界葡萄酒業(yè)做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。當(dāng)然寶嘉龍莊也因此更為名聲顯赫。Johnston后來又在原有法式酒莊城堡兩旁加建了兩座英國維多利亞式城堡，形成了我們今日所能見到的宏偉的英式波爾多酒莊城堡。美國是當(dāng)時寶嘉龍莊依賴很大的市場。1920年代美國突然實(shí)施全國禁酒令，使Johnston的收入大跌，財(cái)政出現(xiàn)困境。迫于無奈，Johnston于1928年將酒莊賣給了酒商Desbarats
de Burke。但寶嘉龍并沒得到很好照顧，以至品質(zhì)失去了昨日的光輝。
1941年Francis
Borie購下寶嘉龍。Borie家族定下了回復(fù)歷史名莊風(fēng)采的二十年大計(jì)。他們重新種植大部分葡萄樹，每年進(jìn)行嚴(yán)格的限產(chǎn)和葡萄顆粒兩次精選，改良設(shè)備等招數(shù)。不到十多年品質(zhì)已上升到寶嘉龍的歷史新水平。
3、寶嘉龍莊園的釀酒工藝：
Chateau
Ducru-Beaucaillou(正牌)：所有的葡萄都是人工采摘的。在適當(dāng)?shù)姆謷?，除梗和壓榨之后，對于從較老葡萄樹上采摘的葡萄(包括汁液，葡萄皮和葡萄籽在內(nèi))其果漿會在28°
-30°
(82°-86°F)溫度下開始發(fā)酵，而對于年輕葡萄樹結(jié)出的果實(shí)溫度則稍微低一點(diǎn)。酒精發(fā)酵通常大約需要2周的時間，酒精發(fā)酵和浸軟之后從大桶排出葡萄酒。在11月或12月經(jīng)過蘋果酸乳酸發(fā)酵之后，寶嘉龍莊園酒裝入占比例50%至80%的新橡木桶里。
La Croix de
Beaucaillou(副牌)：小寶嘉龍自1995年起已經(jīng)在莊園裝瓶。在那以前，它都是散裝賣給波爾多酒商。根據(jù)年份的豐富度不同，寶嘉龍副牌紅將會用占比例20%-40%的新木桶來陳釀。熟化時間為12個月。
Chateau Lalande Borie(三牌)：在Chateau Lalande
Borie葡萄園內(nèi)，所有的葡萄都是人工采摘的。在它們運(yùn)送到酒桶室的過程中，就直接在葡萄機(jī)動分揀臺上進(jìn)行分揀，將不健康的葡萄與健康的葡萄分開，避免它們接觸。酒精發(fā)酵是在相對較低的溫度下(26至28度)進(jìn)行運(yùn)作，以保留葡萄的*佳果香味。柔和的泵送操作避免萃取太多的單寧，而且獲得了令人愉悅的肥碩感。自流酒和經(jīng)壓榨(氣動壓力機(jī))而流出的酒，為了得到*理想的控制，會在大桶里進(jìn)行乳酸發(fā)酵。葡萄酒會依據(jù)年份不同，裝入新桶比例為20%至30%的木桶里。
4、寶嘉龍莊園的品牌產(chǎn)品：
寶嘉龍的酒是圣朱利安村的代表作，甚至說是典范之作相信也不會有人不同意。她和同村的雄獅正好是兩樣的個性。但寶嘉龍更能代表圣朱利安風(fēng)格。她溫柔細(xì)膩，芳香濃郁，優(yōu)雅和絕妙平衡。但她不宜在年輕時飲用，*起碼要放上十年。陳年后的寶嘉龍像楊貴妃蘇醒的美態(tài)，一笑百媚生，六宮無顏色。寶嘉龍莊園(正牌)：這種獨(dú)特的生態(tài)系統(tǒng)釀造出精細(xì)，優(yōu)雅，可口且余韻悠長的葡萄酒。簡而言之，這是圣祖利安葡萄酒的典范。此酒柔順而醇厚，是一款需要8-10年來釋放出它的芳醇和果香，黑醋栗，香草和成熟的黑莓滋味的有代表性的圣祖利安美酒。*佳年份：1961,
1966, 1970, 1973, 1976, 1978, 1981, 1982, 1985, 1995, 1996, 2000。
以上就是4點(diǎn)內(nèi)容就是關(guān)于寶嘉龍莊園的介紹，希望以上內(nèi)容的介紹對您了解寶嘉龍莊園怎么樣有所幫助。