傳統(tǒng)啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈化以及啤酒企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新能力的增強(qiáng)，啤酒市場(chǎng)正在被企業(yè)*大化細(xì)分。除了尋求差異化競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)外，更重要的是為了發(fā)掘市場(chǎng)機(jī)會(huì)。外資啤酒品牌的加緊進(jìn)入、行業(yè)并購(gòu)的加劇、以及自建新廠所引發(fā)的規(guī)模戰(zhàn)，無(wú)不顯示出啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷。總體來(lái)說(shuō)，啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)主要體現(xiàn)為四個(gè)方面：
品牌競(jìng)爭(zhēng)
啤酒產(chǎn)品日益同質(zhì)化的今天，品質(zhì)不再是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的*重要部分，競(jìng)爭(zhēng)力則體現(xiàn)為品牌。如今，啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，品牌將成為啤酒企業(yè)今后的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)。
布局競(jìng)爭(zhēng)
啤酒企業(yè)不用產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，而是用資本來(lái)擴(kuò)張市場(chǎng)，通過(guò)有效戰(zhàn)略布局，進(jìn)行市場(chǎng)并購(gòu)，收割區(qū)域性品牌。啤酒行業(yè)在銷(xiāo)售服務(wù)上，有一個(gè)有效半徑問(wèn)題，即可輻射
150-200公里，所以戰(zhàn)略布局是其拓展全國(guó)市場(chǎng)的重要舉措。2014年一些大型啤酒集團(tuán)基本完成戰(zhàn)略布局，但是接下來(lái)啤酒企業(yè)會(huì)進(jìn)一步優(yōu)化布局。
產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)
啤酒同質(zhì)化程度嚴(yán)重，啤酒企業(yè)無(wú)不想通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)差異制勝的夢(mèng)想，但這個(gè)夢(mèng)想在啤酒行業(yè)頗為艱難。結(jié)果啤酒企業(yè)通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分或者新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)來(lái)實(shí)現(xiàn)，但這種創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)往往極大。啤酒行業(yè)產(chǎn)品線單一，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)很難合理，產(chǎn)品組合很難做到優(yōu)化。這使啤酒企業(yè)的產(chǎn)品戰(zhàn)進(jìn)行得異常艱苦，同時(shí)在營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)上也很難出彩。
規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)
啤酒企業(yè)曾一度跑馬圈地，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模、生產(chǎn)規(guī)模、銷(xiāo)售規(guī)模與品牌規(guī)模。因?yàn)閾碛幸?guī)模，才能產(chǎn)生規(guī)模效益，既有利于市場(chǎng)占有，又有利于降低成本，還有利于提升贏利能力。
價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)
在中國(guó)啤酒供求矛盾不能得到改善，反而加劇，品牌效應(yīng)得不到充分發(fā)揮的情況下，啤酒行業(yè)長(zhǎng)期的“價(jià)格戰(zhàn)”并不能因規(guī)模擴(kuò)張而得以扭轉(zhuǎn)，反而會(huì)因局部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度的加劇而愈演愈烈，“價(jià)格戰(zhàn)”把整個(gè)行業(yè)都打得很痛。
就啤酒產(chǎn)品而言，呈現(xiàn)出四大趨勢(shì)：
純生啤酒將成為產(chǎn)品主流
純生啤酒**行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，成為人們時(shí)尚消費(fèi)的**。
超高端啤酒將成奢侈品
中國(guó)已經(jīng)成為奢侈品消費(fèi)大國(guó)，這也引起了啤酒企業(yè)的注意，不少企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始盯緊啤酒奢侈品。但是，在超高端的奢侈品啤酒方面，國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)缺乏國(guó)際品牌的開(kāi)發(fā)和運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，并且品牌文化底蘊(yùn)不夠深厚，做起來(lái)仍有較長(zhǎng)路要走。
中高端啤酒產(chǎn)品將成為角逐的重點(diǎn)
中高端啤酒產(chǎn)品是指目前在市場(chǎng)上隨處可見(jiàn)的純生、無(wú)醇、易拉罐、白啤酒、黑啤酒、有特殊保健功能的啤酒等產(chǎn)品。不僅僅擁有較為廣闊的市場(chǎng)空間，還擁有較大的利潤(rùn)空間，所以中高端產(chǎn)品將成為啤酒企業(yè)研發(fā)的重點(diǎn)。
啤酒核心成分與口感將發(fā)生變化
就啤酒核心產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，啤酒原汁濃度逐步降低，啤酒苦味和色澤減少，同時(shí)輔料比例將逐步提高。另外，啤酒含糖量不斷降低，低糖型將成為市場(chǎng)主流。
啤酒企業(yè)在品牌戰(zhàn)略上，已經(jīng)到了突出優(yōu)勢(shì)品牌、升級(jí)潛力品牌、淘汰弱勢(shì)品牌的關(guān)鍵時(shí)刻。總體來(lái)說(shuō)，啤酒企業(yè)主要采取三大品牌戰(zhàn)略：
多品牌運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略
由于啤酒企業(yè)采取大集團(tuán)、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，通過(guò)自創(chuàng)品牌或企業(yè)并購(gòu)而形成多品牌格局，甚至多達(dá)幾十個(gè)品牌，并實(shí)行全國(guó)性品牌與區(qū)域性品牌并舉。同時(shí)，啤酒企業(yè)還積極進(jìn)行品牌優(yōu)化與整合，構(gòu)筑品牌金字塔。諸如青啤集團(tuán)所屬的各個(gè)品牌進(jìn)行細(xì)分和重新定位，集中打造“青島”主品牌，定位在中高端。同時(shí)，青啤將培育旗下嶗山、山水等地方品牌，作為面向中低檔市場(chǎng)的二線品牌，并將各子公司生產(chǎn)的在當(dāng)?shù)氐淖悠放?，作為針?duì)當(dāng)?shù)刂械蜋n的三線品牌。
品牌擴(kuò)張戰(zhàn)略
啤酒品牌擴(kuò)張主要有兩個(gè)動(dòng)向：一個(gè)是向高端擴(kuò)張，另一個(gè)是銷(xiāo)區(qū)擴(kuò)張。在擴(kuò)張中，使品牌數(shù)量得以增加。除了品牌“自造”，品牌擴(kuò)張是通過(guò)企業(yè)并購(gòu)實(shí)現(xiàn)。而對(duì)于品牌擴(kuò)張手段，則主要有兩個(gè)：一是通過(guò)市場(chǎng)擴(kuò)張，二是通過(guò)企業(yè)并購(gòu)。在未來(lái)時(shí)期，啤酒企業(yè)這兩個(gè)動(dòng)作還都將繼續(xù)加大。
品牌收縮戰(zhàn)略
所謂品牌收縮，主要是削減品牌數(shù)量，進(jìn)行品牌優(yōu)化與整合。諸如青島啤酒，全面推進(jìn)“1+3”品牌(青島啤酒和山水啤酒、嶗山啤酒、漢斯啤酒)的整合和結(jié)構(gòu)優(yōu)化，公司的啤酒銷(xiāo)量逐步實(shí)現(xiàn)了快速增長(zhǎng)。
啤酒在營(yíng)銷(xiāo)策略上以四大手段為主。
情感營(yíng)銷(xiāo)
在情感營(yíng)銷(xiāo)方面，雪花啤酒、力波啤酒等品牌是典型。但這不是專(zhuān)利，情感營(yíng)銷(xiāo)幾乎是所有啤酒企業(yè)的必**。
時(shí)尚營(yíng)銷(xiāo)
啤酒的時(shí)尚、活力與**，始終使啤酒能在眾多酒類(lèi)市場(chǎng)中獲得一席之地的核心賣(mài)點(diǎn)。越來(lái)越多的啤酒企業(yè)注重開(kāi)發(fā)年輕時(shí)尚的消費(fèi)群體，并針對(duì)這一群體進(jìn)行時(shí)尚化營(yíng)銷(xiāo)。
事件營(yíng)銷(xiāo)
很多啤酒企業(yè)不但善于借勢(shì)，諸如很多啤酒企業(yè)開(kāi)展的奧運(yùn)營(yíng)銷(xiāo)，更會(huì)“沒(méi)事找事”，自己策劃事件，進(jìn)行品牌宣傳，諸如雪花啤酒的“挑戰(zhàn)之旅”，勇闖天涯。
終端攔截
終端攔截自然成為啤酒企業(yè)的*后一道防線，以及決勝市場(chǎng)的“剎手锏”。通過(guò)終端攔截，不但可以提高終端市場(chǎng)的鋪市率及占有率，更可以提升終端銷(xiāo)售的購(gòu)買(mǎi)率。
在過(guò)去10年，可以說(shuō)是中國(guó)啤酒行業(yè)的整合期，企業(yè)并購(gòu)成為競(jìng)爭(zhēng)的主要特征之一。如今，正處于市場(chǎng)消耗期，直至市場(chǎng)的高度集中，那時(shí)將步入品牌競(jìng)合期，強(qiáng)勢(shì)品牌將通過(guò)競(jìng)合來(lái)共同收獲產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)。對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)策略，體現(xiàn)出四大趨勢(shì)：
外資品牌做文化，本土品牌做傳播
每一個(gè)外資啤酒品牌的背后，都有著深厚的文化底蘊(yùn)。所以，做品牌，賣(mài)文化，成為外資品牌制勝中國(guó)市場(chǎng)獨(dú)門(mén)**。中國(guó)本土品牌在這方面沒(méi)辦法與外資品牌相比，縱觀雪花、燕京、青島、哈爾濱等品牌，由于品牌歷史有限，在品牌文化上無(wú)法與外資品牌比擬。于是，只能把精力放在擴(kuò)大品牌知名度上或者進(jìn)行引導(dǎo)性宣傳。
價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)到價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)
啤酒企業(yè)“價(jià)格戰(zhàn)”曾經(jīng)一度上演，但是啤酒企業(yè)發(fā)現(xiàn)“價(jià)格戰(zhàn)”害人傷己，并且有損終端商經(jīng)營(yíng)的積極性。尤其是中低端啤酒，利潤(rùn)已經(jīng)寡薄，“價(jià)格戰(zhàn)”空間已非常有限。2007，不斷飛漲的啤酒原材料價(jià)格，也是促使眾多啤酒廠家擯棄“價(jià)格戰(zhàn)”，而打價(jià)值戰(zhàn)的主要誘因。
“**”競(jìng)爭(zhēng)到個(gè)性化競(jìng)爭(zhēng)
長(zhǎng)期起來(lái)，啤酒企業(yè)總是喜歡以“**”來(lái)訴求啤酒品牌及產(chǎn)品。其實(shí)，這是一種同質(zhì)化訴求，也是一種日漸無(wú)效的傳播訴求。而由同質(zhì)化到個(gè)性化，則是啤酒企業(yè)努力的必然方向。諸如雪花啤酒就跳出“**”，而選擇了“挑戰(zhàn)”，結(jié)果大獲得成功。
規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)到精益競(jìng)爭(zhēng)
啤酒企業(yè)在比拼“規(guī)模效益”之后，還必然要比拼“精益競(jìng)爭(zhēng)”。要規(guī)模，更要精益，即在成本優(yōu)勢(shì)上做足文章，包括采購(gòu)、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)等關(guān)鍵性成本環(huán)節(jié)。
經(jīng)濟(jì)水平的提高，消費(fèi)的漸趨理性，很多啤酒企業(yè)紛紛調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，主推、主打中**產(chǎn)品，以及特色啤酒產(chǎn)品同時(shí)，在市場(chǎng)結(jié)構(gòu)上，將發(fā)生下述幾個(gè)變化：
**，城市市場(chǎng)新一輪消費(fèi)**掀起，中**啤酒市場(chǎng)、特色啤酒市場(chǎng)、女士啤酒市場(chǎng)將得到更好地發(fā)展。
第二，農(nóng)村市場(chǎng)隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展也出現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)趨勢(shì)。
第三，渠道結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，傳統(tǒng)分銷(xiāo)模式基礎(chǔ)上，直銷(xiāo)模式得到快速發(fā)展，尤其是電子商務(wù)的發(fā)展使網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)在啤酒行業(yè)得到大發(fā)展。第四，品牌結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，即品牌將分陣營(yíng)，形成一線、二線、三線品牌，以及低端、中端、高端品牌，品牌定位日益清晰。
北京天策行戰(zhàn)略團(tuán)隊(duì)分析認(rèn)為，啤酒企業(yè)必須對(duì)自己的未來(lái)做出理性思考：已經(jīng)規(guī)?；?、集團(tuán)化、品牌化的啤酒企業(yè)，要放眼全國(guó)市場(chǎng)，完成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略布局。同時(shí)，要**打造全國(guó)性品牌、區(qū)域性品牌及特色產(chǎn)品品牌，以及中高端啤酒品牌。另外，還要針對(duì)區(qū)域性品牌進(jìn)行必要的升級(jí)改造，打造強(qiáng)勢(shì)區(qū)域品牌。而對(duì)于區(qū)域性的中小啤酒企業(yè)，如果品牌不能在區(qū)域市場(chǎng)上做到數(shù)一數(shù)二，那么不如認(rèn)清形勢(shì)，瞄準(zhǔn)時(shí)機(jī)，尋求被強(qiáng)勢(shì)品牌并購(gòu)。否則，區(qū)域性弱勢(shì)品牌難免會(huì)遭遇被競(jìng)爭(zhēng)淘汰的厄運(yùn)。