自從山東**出臺白酒禁令,山東多家白酒企業(yè)開始布局進(jìn)口葡萄酒產(chǎn)業(yè),景芝進(jìn)口葡萄酒5月上市,古北春也在加緊布局,鄰居河北的區(qū)域龍頭白酒企業(yè)也沒閑著,據(jù)說正在加緊挑選進(jìn)口酒產(chǎn)品。
事實(shí)上,自從洋河的進(jìn)口葡萄酒事業(yè)悄悄開了一個好頭,很多白酒企業(yè)都在摩拳擦掌。顯然,此時的中國進(jìn)口葡萄酒市場愈發(fā)熱鬧,新生力量和傳統(tǒng)勢力,均在等待著屬于自己的機(jī)會。
在和很多傳統(tǒng)做進(jìn)口葡萄酒的人交流時,我得到答復(fù)大多一致:白酒進(jìn)入,對中國進(jìn)口葡萄酒市場是利好消息,但他們準(zhǔn)備好學(xué)費(fèi)了嗎?
行,那就交學(xué)費(fèi)吧。
究竟學(xué)什么?
有觀點(diǎn)說,白酒企業(yè)有足夠的葡萄酒培訓(xùn)師,培訓(xùn)師和業(yè)務(wù)員要拿到WSET證書,要懂各個產(chǎn)區(qū)和級別。
我并不認(rèn)同。
拋開法、意等傳統(tǒng)產(chǎn)酒國不說,從新崛起的美國、澳大利亞、日本等相對成熟市場來談,歐洲產(chǎn)酒國試圖輸入的歐洲傳統(tǒng)游戲規(guī)則以全部失敗告終:美國市場是加州酒的天下,加州完全沒有法國那套從高到低、死板的法定級別;澳大利亞人也有自己的選酒標(biāo)準(zhǔn),大部分根據(jù)產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)來選,而沒有按照法、意固化的游戲規(guī)則出牌;日本消費(fèi)者則對新鮮型葡萄酒非常感興趣,讓講究口感平衡的法國名莊酒在日本也逐漸失色。這表明,新崛起的成熟市場,全部在按照本土消費(fèi)者的喜好確定自己的游戲規(guī)則。
那么問題來了,中國的進(jìn)口葡萄酒市場是什么規(guī)則?
2005年以前的中國進(jìn)口葡萄酒市場,是混水摸魚階段,沒有規(guī)則,不守法律,運(yùn)營商靠“進(jìn)口”兩字打天下,當(dāng)然也只有少部分受眾;從2006年到2013年前后,這是中國進(jìn)口葡萄酒市場一個超速發(fā)展的周期,“法國規(guī)則”深入人心,從進(jìn)口商到經(jīng)銷商再到消費(fèi)者,都在膜拜法國名莊酒和少數(shù)國際品牌,都在學(xué)看酒標(biāo),都在通過以法國為主的歐洲級別判定零售價格,不管品嘗后是否真心喜歡,都要假裝陶醉。
但是從2013年開始,這種玩**在改變。兩個信號可以證明:**,智利酒、澳大利亞酒、美國酒越來越主流,中國消費(fèi)者不再以法國標(biāo)準(zhǔn)馬首是瞻。第二,國內(nèi)一批新崛起的運(yùn)營商開始重新設(shè)計(jì)產(chǎn)品的各個維度,包裝、口感、品牌、價格力求貼近中國消費(fèi)者的審美、口感、主流購買能力等需求;一些新崛起的進(jìn)口酒品牌,不僅很少有品牌主打級別,甚至還在有意弱化級別而強(qiáng)化口感等其他元素,如直接在互聯(lián)網(wǎng)上引爆的品牌絕大部分都是中國運(yùn)營商的OEM產(chǎn)品。
在所謂“法國規(guī)則”盛行年代,這種“中國式”玩法常遭人恥笑。但時代變了,游戲規(guī)則也在發(fā)生變化。所以,交學(xué)費(fèi)事小,千萬別交了不該交的學(xué)費(fèi)。