時代的發(fā)展，必然帶來消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，餐桌飲酒文化也在悄然改變。
70、80、90一代日漸成為消費(fèi)市場的主力軍，他們時尚、知性，比起老一輩人好
白酒的剛烈，更加青睞紅酒的柔性，尤其是在“八項規(guī)定”后，餐桌酒文化“白改紅”趨勢逐現(xiàn)，而卓有遠(yuǎn)見的商人們看到了其中的前景。
來自湖南省酒業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2012年以來，湖南省獲得進(jìn)口紅酒經(jīng)銷**的企業(yè)由100多家猛增到500多家，法國、德國、美國、智利、南非等紅酒生產(chǎn)大國酒莊紛紛進(jìn)入長沙市場。而在紅酒市場，以會所為代表的“圈子經(jīng)濟(jì)”十分盛行。
餐桌現(xiàn)“白改紅”
4月6日，是張群(化名)與女朋友交往兩周年紀(jì)念日，在長沙五一大道某西餐廳，牛扒、沙拉、紅酒，溫馨、浪漫。
事實(shí)上，跟張群有著同樣想法的年輕人不在少數(shù)，喝紅酒的情況越來越多，除了跟幾個死黨一起拼酒的時候和迫不得已的業(yè)務(wù)拼酒外，更多的時候會選擇紅酒，輕松而有情調(diào)。
在長沙市芙蓉路某**餐廳，業(yè)務(wù)經(jīng)理告訴三湘都市報記者，以前，包廂客人多半只喝白酒，現(xiàn)在在喝白酒的同時，至少會搭配上紅酒，有些甚至只喝紅酒，所以，白酒銷量在下降，而紅酒銷量不斷上升。
長沙法萊士酒業(yè)有限公司的董事長李菲林認(rèn)為，70、80、90一代的年輕消費(fèi)者正在成為消費(fèi)市場的主流，他們追求個性、品質(zhì)和時尚，紅酒自然成為他們的餐飲**。
新消費(fèi)觀的出現(xiàn)必然帶來巨大的市場潛力，紅酒經(jīng)營商家也在不斷增多。
來自湖南酒協(xié)數(shù)據(jù)顯示，2012年以來，湖南省獲得進(jìn)口紅酒經(jīng)銷**的企業(yè)由100多家猛增到500多家，其中60%-70%的酒商約300多家集中在長沙，增長幅度驚人。
湖南省酒業(yè)協(xié)會秘書長劉維平表示，在年輕消費(fèi)群體中確有“白改紅”的現(xiàn)象出現(xiàn)。我省的紅酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，但是，由于文化沉淀不夠、消費(fèi)者基礎(chǔ)薄弱，一直難以真正成長，大批酒商進(jìn)入，同時也有一批不適應(yīng)市場的酒商倒閉，市場是存在的，這就需要紅酒商家多從文化的角度出發(fā)，培育消費(fèi)者，才能做大市場。
“圈子經(jīng)濟(jì)”盛行
優(yōu)雅的環(huán)境、私密性極強(qiáng)的社交空間……在長沙，一種集紅酒品鑒、銷售、文化推廣等于一體的紅酒商務(wù)會所悄然出現(xiàn)。
長沙法萊士酒業(yè)有限公司坐落在湖南省植物園內(nèi)，靜謐、清新。記者見到李菲林時，她正在安排遠(yuǎn)道而來的朋友住宿，這里可以品酒、喝茶、聚會，還備有客房，是圈內(nèi)朋友聚會 的**之處。李菲林表示，“圈子經(jīng)濟(jì)”拉近了彼此之間的感情，增強(qiáng)了產(chǎn)品體驗(yàn)。
圣條頓酒莊總經(jīng)理陳艷告訴記者，她們主要銷售的為德國葡萄酒聯(lián)盟的葡萄酒，常德商會圈是銷售的主要對象，2015年，葡萄酒平民化趨勢更明顯，將致力于培養(yǎng)更多的葡萄酒愛好者。