“金九銀十”是白酒消費(fèi)傳統(tǒng)旺季，中秋國慶雙節(jié)緊挨，人們走親訪友、宴請聚餐增多，白酒消費(fèi)量增大，往年白酒價(jià)格會在節(jié)前出現(xiàn)小幅上漲。不過今年中秋節(jié)前，白酒品牌價(jià)格普遍低于上年同期，通過此次節(jié)日白酒銷售表現(xiàn)，可以判斷出白酒性價(jià)比時(shí)代可能已經(jīng)到來。
百元白酒市場火爆久已
近年來，行業(yè)內(nèi)部對于“市場正處深度調(diào)整期”這一觀點(diǎn)似乎已達(dá)成共識，在這個(gè)時(shí)期，白酒企業(yè)紛紛深入跟蹤、研究主力消費(fèi)群體的需求和偏好，以期在激烈的市場競爭中找到新的增長點(diǎn)。
在過去的兩年里，高端白酒市場雖然依然保持著一定的市場份額，但增速明顯放緩。相比之下，更具性價(jià)比的次高端產(chǎn)品銷量則呈現(xiàn)出明顯的增長趨勢。這一現(xiàn)象在市場上得到了充分的體現(xiàn)，例如洋河海之藍(lán)、五糧系列酒尖莊、瀘州老窖黑蓋、玻汾等百元價(jià)格純糧瓶裝酒，都受到了消費(fèi)者的青睞，迎來了放量增長。
同時(shí)，在一些大型商超的酒水貨架上，zui顯眼的位置幾乎被100元至300元、300元至500元價(jià)格帶的產(chǎn)品所占據(jù)。熱銷的光瓶酒玻汾等產(chǎn)品，更是被擺放在醒目的位置，而一些千元檔的產(chǎn)品卻被“低調(diào)”地放在了遠(yuǎn)端的貨架上。
中秋節(jié)作為中國傳統(tǒng)的重要節(jié)日，白酒動銷情況是觀察市場走勢的重要風(fēng)向標(biāo)，通過中秋期間的白酒銷售情況，可以預(yù)測整個(gè)白酒行業(yè)在年底前的銷售趨勢。根據(jù)華創(chuàng)證券報(bào)告顯示，從今年中秋節(jié)白酒的動銷情況來看，千元以上高端品牌動銷下滑5%-10%，次高端價(jià)格帶下滑雙位數(shù)以上，100元-300元大眾價(jià)位帶動銷相對較好。顯然，高端白酒的溢價(jià)，已經(jīng)不是所有消費(fèi)者所能接受的了，即使茅臺具備獨(dú)一無二的高端性和稀缺性，也擋不住白酒行業(yè)進(jìn)入理性消費(fèi)時(shí)代。
在這一現(xiàn)象的背后，有以下幾點(diǎn)原因：
1、市場競爭加劇，供需關(guān)系發(fā)生改變。近年來，隨著白酒行業(yè)的快速發(fā)展，市場供應(yīng)量逐漸增加，競爭日益激烈，而需求增速放緩，導(dǎo)致部分白酒品牌為了搶占市場份額，不得不調(diào)整價(jià)格策略。
2、消費(fèi)者購買力發(fā)生改變。在經(jīng)濟(jì)增速放緩的背景下，消費(fèi)者購買力有所下降，對價(jià)格敏感度提高，更傾向于選擇性價(jià)比高的產(chǎn)品。
3、品牌策略調(diào)整。部分白酒品牌為了提升品牌形象，開始注重產(chǎn)品品質(zhì)和性價(jià)比，以適應(yīng)市場變化和消費(fèi)者需求。
酒性價(jià)比時(shí)代到來，酒企如何接招?
高性價(jià)比白酒的流行對市場產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，不僅改變了消費(fèi)者的購買習(xí)慣，也推動了白酒行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。那么，在這樣的大背景下，酒企應(yīng)該如何接招呢?
在產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面，酒企可以采取創(chuàng)新+節(jié)流的方式對產(chǎn)品線進(jìn)行調(diào)整。創(chuàng)新即研發(fā)新技術(shù)、新工藝，推出具有獨(dú)特風(fēng)味和品質(zhì)的產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者對多樣化、個(gè)性化產(chǎn)品的需求。節(jié)流即嚴(yán)格控制生產(chǎn)成本，從原材料采購、生產(chǎn)流程到包裝設(shè)計(jì)，白酒企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)的成本，提高生產(chǎn)效率。通過與供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，利用規(guī)模效應(yīng)降低采購成本。在包裝上可以采用環(huán)保材料，既提升品牌形象的同時(shí)，也可以降低成本。當(dāng)然也要在提高性價(jià)比的同時(shí)，嚴(yán)格把控生產(chǎn)過程，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
在品牌建設(shè)方面，首先應(yīng)該確定品牌的核心價(jià)值，如可以品質(zhì)、價(jià)格、文化等以此為基礎(chǔ)進(jìn)行品牌定位，并針對目標(biāo)消費(fèi)群體，如年輕消費(fèi)者、家庭消費(fèi)等，制定差異化的品牌定位。而后創(chuàng)造一個(gè)有吸引力的品牌故事，講述品牌的起源、發(fā)展歷程、釀造工藝等，增強(qiáng)品牌的文化內(nèi)涵。zui后通過故事營銷，讓消費(fèi)者產(chǎn)生情感共鳴，提升品牌忠誠度。
面對酒性價(jià)比時(shí)代的到來，白酒企業(yè)需要積極調(diào)整策略，以適應(yīng)市場變化和消費(fèi)者需求，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。在這個(gè)過程中，那些能夠不斷創(chuàng)新、提升品質(zhì)、優(yōu)化產(chǎn)品和品牌的白酒企業(yè)，將有望在未來的市場競爭中脫穎而出。
來源：大家酒評