幾千年深厚的歷史沉淀，孕育出博大的中華飲食文化，酒文化便是其中的重要一環(huán)，無數(shù)金句名篇，典故佳話因酒而千古傳唱。說到酒，總是繞不開盛酒的器皿，無論是“葡萄美酒夜光杯”的絢爛綺麗，還是“一壺濁酒喜相逢”的超然淡泊，那些或華美、或素雅的酒器，為酒這種民族手作賦予了豐富多姿的人文光彩。器以載道，酒韻流芳，讓我們沿著酒器發(fā)展脈絡(luò)，品鑒沉淀于杯盞中的傳世醇香。
千年酒器傳承，千載美酒醇香
遠(yuǎn)古時期，華夏先民們在實(shí)踐中學(xué)會了用火，自此結(jié)束了茹毛飲血的原始生活，逐漸步入農(nóng)耕時代。在一些氣候環(huán)境優(yōu)越、社會發(fā)展水平較高的地域，人們以多余的糧食為原料進(jìn)行釀酒，進(jìn)而生產(chǎn)出早期的盛酒器具，稻作文明悠遠(yuǎn)的江西便是其中的典型。
位于亞熱帶的江西氣候溫潤，水系發(fā)達(dá)，中北部的鄱陽湖平原土地尤為肥沃，贛江水系撫育出飽滿營養(yǎng)的贛鄱大米，成為釀酒的天賜原材。隨著筑衛(wèi)城、營盤里等新石器時代歷史文化遺址的發(fā)現(xiàn)，樟樹作為江南早期文明中心的神秘面紗被逐漸揭開;從1956年起，專家針對這些遺址進(jìn)行考古發(fā)掘，出土了碳化秈稻，以及陶杯、陶鬶、陶碗等酒器，此類酒器為陶土燒制，造型樸素，偏實(shí)用性。
至商周時期，江西的酒文化發(fā)展持續(xù)繁榮。1973年，樟樹市山前鄉(xiāng)吳城村的吳城遺址被發(fā)掘，該文明距今3500年前，為長江以南發(fā)現(xiàn)的第一個青銅文化遺址。遺址內(nèi)出土了陶杯、陶壺、青銅斝、青銅樽、青銅爵等酒器，及大量鑄造酒器的石范，其中青銅酒器尤為精致，造型古樸莊重，紋理典雅神秘，應(yīng)用了塊范法、分鑄法、焊接法等先進(jìn)的青銅鑄造技藝，展現(xiàn)出“商人重酒”的風(fēng)尚。此時，酒器也開始從一般的飲食器具中分化出來，成為飲酒者身份高低的象征，并成為祭祀活動中司空見慣的禮器。
秦漢時期，酒器進(jìn)一步發(fā)展。2011年，位于江西南昌的西漢?；韬钅惯z址被發(fā)掘，作為中國南方面積zui大的漢代列候等級墓葬，出土了青銅壺、青銅鐎、漆耳杯、漆壺等大量酒器，以耳杯為代表的漆酒器在上流社會中尤為風(fēng)行。漢末至魏晉南北朝，中原持續(xù)動蕩，直至隋唐之際，造型雅致、紋理華麗的陶瓷開始盛行，中國的酒器發(fā)展迎來新的繁榮期，并影響至今。
陶瓷酒器備受鐘愛，東方美學(xué)歷久彌新
陶瓷被譽(yù)為“白色金子”，與陶器、青銅器、漆器相比，它的可塑性和裝飾性更強(qiáng)，造型千變?nèi)f化，不拘一格。文化自信包容的唐朝，陶瓷酒器融合了中外藝術(shù)之精髓，博大清新，華麗豐滿;宋元時期，民窯酒器蓬勃發(fā)展，瓜棱瓶、玉壺春瓶、弦紋瓶等門類齊全，中原文化的淡雅風(fēng)與塞外民族的豪放風(fēng)交相輝映;明清時，又出現(xiàn)了青花、斗彩、琺瑯彩等精美工藝。眾多瓷制酒器中，產(chǎn)自江西景德鎮(zhèn)的瓷器以“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬”的優(yōu)勢廣受官方和民間的推崇，并遠(yuǎn)銷海外，被歐洲皇室奉為奇珍。
將芬芳馥郁的佳釀裝入瓷瓶，酒液仿佛也有了詩的靈性。越來越多追求高雅格調(diào)的中國飲者，偏愛以瓷為器，盡興暢飲。而除了意境外，陶瓷盛酒本身也有獨(dú)特妙用，由于瓷瓶導(dǎo)熱慢，不透光，宜于保持酒質(zhì)優(yōu)良，同時，瓷瓶吸水率小，得以避免酒液揮發(fā)。
時至今日，不少高檔白酒都選用陶瓷材質(zhì)的酒瓶。在“酒鄉(xiāng)”樟樹誕生的江西白酒龍頭品牌——四特酒，旗下高端產(chǎn)品四特十五年系列，包裝便為玉蘭花造型的瓷瓶。玉蘭花有高潔、芬芳、純潔的內(nèi)涵，代表著君子的高尚品格，瓷瓶由景德鎮(zhèn)陶瓷名家經(jīng)60多道工序匠心打磨，歷70多小時生產(chǎn)成型，每一件成品均需33天以上的時間才可完成，精心雕琢，閱歷時光，才得以成就一件實(shí)用性與藝術(shù)性兼?zhèn)涞母哐牌魑铩?/p>
瓷瓶裝好酒，不僅格調(diào)高雅，更有獨(dú)特的儀式感。與普通的酒瓶不同，四特十五年需要將頂端兩側(cè)的小球同時敲開才能倒出，當(dāng)微黃透明、晶瑩剔透的酒液傾瀉而出，陳香、花香、糧香的復(fù)合香氣沁入鼻息，再品時，飲者會在綿甜柔順的口感中進(jìn)一步感受到“酒中真君子，人生真性情”的妙意。無論是家常宴飲還是高端會議，四特十五年總是能為現(xiàn)場增添一分別樣的東方酒文化情懷。
如今，四特十五年已更新到了第五代，酒體優(yōu)化，口感升級，不變的是白潔典雅的陶瓷瓶身，以及孜孜不倦的匠心精神，一如傳承千年的中華酒文化，氣和味在變，不變的是人們對高尚情操的追求和堅守。
來源：中國酒志網(wǎng)