黃酒zui傳統(tǒng)的飲用方法自然是溫飲，在黃酒燙熱的過(guò)程中，黃酒中含有的對(duì)人的健康無(wú)益的甲醇、醛、醚類(lèi)等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉。
中醫(yī)認(rèn)為，黃酒性熱味甘苦，有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、潤(rùn)皮膚、散濕氣等作用。黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子，許多中藥都以黃酒炮制，《本草綱目》中多種藥酒均是以黃酒為酒基配制。
黃酒的傳統(tǒng)飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，以35℃~45℃為佳。在黃酒燙熱過(guò)程中，乙醇也會(huì)揮發(fā)一些，使酒的濃度稍有降低，從而減輕對(duì)身體的傷害。
但要注意溫飲黃酒時(shí)加熱時(shí)間不宜過(guò)久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無(wú)味。一般，冬天盛行溫飲，但在夏天溫飲，則能達(dá)到祛濕氣的養(yǎng)生效果。
來(lái)源：中國(guó)酒志網(wǎng)
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