東北人在全國(guó)是出了名的豪爽，大口喝酒，大口吃肉，吃喝追求兩個(gè)字：痛快!
但說(shuō)到東北的酒，很多人卻沒(méi)什么印象。東北名酒雖比不了四川貴州這些地方，但好酒卻不在少數(shù)。
這些東北特色白酒，你都喝過(guò)多少?
01 北大倉(cāng)酒
茅臺(tái)是白酒行業(yè)的標(biāo)桿，產(chǎn)自黑龍江省齊齊哈爾市的北大倉(cāng)酒，憑借著優(yōu)異的品質(zhì)又被稱為“北方茅臺(tái)”。
其前身是聚源永酒坊，一直以來(lái)以獨(dú)特的醬香酒風(fēng)格而聞名于北方。新中國(guó)成立后，聚源永酒坊改名為北大倉(cāng)酒。北大倉(cāng)在延續(xù)了醬香經(jīng)典風(fēng)味的基礎(chǔ)上，又融合了北方白酒的濃郁風(fēng)格，這種特色深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，北大倉(cāng)酒也成為了“北派醬香”的典型代表。
工藝上，北大倉(cāng)酒以東北特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大蛇眼紅高粱為原料，采用傳統(tǒng)工藝釀造而成。酒質(zhì)清澈透明，醬香濃郁，口感醇正，回味悠長(zhǎng)。
02 鳳城老窖
鳳城老窖是遼寧省丹東市鳳城市鳳凰城經(jīng)濟(jì)管理區(qū)的特產(chǎn)，同時(shí)也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
鳳城老窖酒歷史悠久，其起源可以追溯到唐朝。據(jù)古料記載，唐太宗李世民游至遼寧鳳凰山時(shí)，路過(guò)“燒鍋”時(shí)聞得酒香，飲用后，此酒因其獨(dú)特的風(fēng)味便被選為特供御酒進(jìn)獻(xiàn)朝廷。據(jù)說(shuō)鳳城老窖的名字是由溥儀的弟弟溥杰親筆題名。
酒廠主要生產(chǎn)醬香型白酒，且在濃香、兼香以及保健酒領(lǐng)域都有所發(fā)展。鳳城老窖醬酒采用傳統(tǒng)堆積工藝與現(xiàn)代科技手段相結(jié)合的生產(chǎn)技術(shù)，取鳳凰山天然泉水經(jīng)多輪次發(fā)酵，長(zhǎng)期貯存，精心勾兌而成，酒香雅柔和、味美醇厚，口感柔和。
03 老龍口酒
“老龍口”已有300多年的悠久歷史，因座落于盛京(沈陽(yáng))龍城之東門，龍城東門乃龍城之口，因而御封得名“老龍口”。老龍口酒具有濃郁的地域文化特色，是滿族酒文化歷史的典型代表，還是沈陽(yáng)的中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
它選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝，經(jīng)多年陳釀而成，酒體醇厚，香氣濃郁，回味悠長(zhǎng)。在東北地區(qū)，無(wú)論是宴請(qǐng)賓客還是自飲自酌，老龍口白酒都是上佳之選。
04 凌塔白酒
凌塔白酒寧省朝陽(yáng)縣柳城鎮(zhèn)的特產(chǎn)，是當(dāng)?shù)氐囊粡埼幕?。其釀酒歷史可追溯到明朝萬(wàn)歷年間(1603年)。凌塔酒業(yè)始建于此時(shí)，至今已有四百多年的釀造歷史。
凌塔白酒采用“清蒸清查，窖池發(fā)酵，清蒸二次清”。產(chǎn)品具有清香帶陳香、入口綿甜爽凈、回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)格。在上世紀(jì)名酒評(píng)選會(huì)上，凌塔白酒憑借優(yōu)秀的品質(zhì)，連續(xù)兩屆榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，并獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，并被評(píng)為遼寧省名牌產(chǎn)品。
05 老村長(zhǎng)酒
老村長(zhǎng)酒是黑龍江白酒的代表品牌，憑借著高性價(jià)比和易于接受的口感，贏得了眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)，在全國(guó)范圍的煙酒店、超市、小賣部都能見(jiàn)到其身影。
它瞄準(zhǔn)了中國(guó)的廣大農(nóng)村市場(chǎng)，盡管價(jià)格便宜，但口感、香氣和味道都得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，滿足了消費(fèi)者低端用酒需求。
老村長(zhǎng)酒在口感上具有柔和、甜滑的特點(diǎn)。此外，老村長(zhǎng)酒還倡導(dǎo)“簡(jiǎn)單快樂(lè)”的品牌文化和現(xiàn)代生活理念，通過(guò)各種輕松快樂(lè)的內(nèi)容合作形式，引發(fā)用戶的快樂(lè)共鳴，使品牌形象進(jìn)一步年輕化。
06 玉泉酒
玉泉酒位于“中國(guó)蒸餾酒發(fā)祥地之一”的黑龍江哈爾濱阿城區(qū)，是中國(guó)歷史文化名酒典范和東北高品質(zhì)白酒典范。早在上世紀(jì)時(shí)，就已經(jīng)在全國(guó)白酒領(lǐng)域嶄露鋒芒。
玉泉酒業(yè)自1959年成立至今，已逾60年。上世紀(jì)七十年代，玉泉獨(dú)創(chuàng)“兩步法”兼香釀造工藝，歷經(jīng)近三年，首創(chuàng)出“入口濃香，回口醬香”的兼香型玉泉酒，開創(chuàng)了中國(guó)白酒第五大香型。在名酒評(píng)選史上，玉泉酒曾三獲國(guó)優(yōu)稱號(hào)。
工藝上，玉泉酒業(yè)同一車間同時(shí)生產(chǎn)兩種香型白酒，即濃香白酒和醬香白酒。兩種香型的微生物在同一個(gè)車間內(nèi)相互融合、相互生長(zhǎng)，釀出的酒體風(fēng)格香氣協(xié)調(diào)、優(yōu)雅舒適，口味綿甜爽凈、醇和豐滿、余味悠長(zhǎng)。
07 大泉源
大泉源酒因產(chǎn)于通化縣大泉源鄉(xiāng)而得名，釀造歷史始于明末清初在這里設(shè)立的燒鍋，并因其酒品甘爽綿甜，被努爾哈赤欽定為御酒，清朝歷代皇帝也把大泉源燒鍋酒納為貢品。
泉源酒有“關(guān)東王酒”之稱，酒液清亮透明，清香較純正，略帶陳香、焦香、糟香、入口柔順、綿甜、余味爽凈，風(fēng)格獨(dú)特。
20世紀(jì)90年代中期，大泉源酒年銷售額曾一度成為吉林省白酒行業(yè)頂級(jí)的企業(yè)。2004年，大泉源酒廠因體制、經(jīng)營(yíng)等多方面因素逐漸沒(méi)落，陷入欠稅狀態(tài)，改制民營(yíng)。如今在東北地區(qū)依舊有著不錯(cuò)的威望。
08 榆樹錢酒
榆樹錢酒是中國(guó)北派濃香型白酒典范，被譽(yù)為“東北地區(qū)酒史之源，酒文化之根”。榆樹錢酒產(chǎn)自吉林省榆樹市，是國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，中國(guó)馳名商標(biāo)，也是吉林特產(chǎn)。
榆樹錢酒種類有榆樹錢吉林一號(hào)、榆樹錢一號(hào)、榆樹錢3齡窖等。是以蛻殼的紅高粱、麥子、扁豆等為原料，采用在傳統(tǒng)聚成發(fā)燒鍋釀造工藝基礎(chǔ)上改良的獨(dú)特北派釀酒技法。釀出的酒清亮透明，諸香諧調(diào)，幽雅怡暢，細(xì)膩豐滿，回味爽凈。屬于典型的濃兼復(fù)合型白酒。
09 凌川酒
凌川白酒產(chǎn)自遼寧錦州市，早在清朝年間，該地的“東關(guān)燒鍋”就已聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。1948年時(shí)，“益隆泉燒鍋”收歸國(guó)有，易名為“利華燒鍋”。后生產(chǎn)出的“凌川白酒”大放異彩，先后蟬聯(lián)三次“國(guó)優(yōu)酒”。
凌川白酒是麩曲醬酒的首創(chuàng)者，其四高一散在白酒行業(yè)影響深遠(yuǎn)，即潤(rùn)糧溫高、堆積溫高、入窖溫高、餾酒溫高，酒醅松散。此工藝生產(chǎn)下的凌川白酒醬中帶清另有芝麻香氣，酒質(zhì)醇厚雅正，入口柔和綿甜，飲后爽凈適口，回味余香不絕。
1996年，凌川酒廠搬遷，在地下挖出了一個(gè)木酒海，酒海內(nèi)裝有產(chǎn)自道光25年的酒，這些酒命名為“道光廿五”酒，后來(lái)酒廠也改了名字叫“道光廿五”。
10 三溝酒
三溝酒是遼寧省阜新市的特產(chǎn)，該公司前身為“邱家燒鍋”，始建于清代同治年間，具有悠久的釀酒歷史。酒廠主要生產(chǎn)濃香型、清香型、兼香型和營(yíng)養(yǎng)型四大系列白酒，產(chǎn)品多達(dá)幾百種。
三溝酒選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)紅高粱為原料，采用傳統(tǒng)的老五甑工藝，延用百年窖池進(jìn)行發(fā)酵，并利用傳統(tǒng)的老熟工藝和現(xiàn)代的過(guò)濾灌裝技術(shù)，形成了獨(dú)具匠心的工藝特色，其酒體醇厚，香氣濃郁，入口綿甜，諧調(diào)豐滿，落口爽凈，余味悠長(zhǎng)。