柿子酒好喝嗎，柿子酒的制作方法

柿子不僅含有大量的糖、VC、胡蘿卜素及多種礦物質，并且含有種類齊全的氨基酸，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值。以柿子為原料經釀造而成的柿子酒是一種具有保健作用的營養(yǎng)酒。那么，您知道柿子酒好喝嗎?柿子酒是怎么制作的呢?下面，名酒招商網小編就來為大家詳細介紹一下柿子酒好喝嗎以及柿子酒的制作方法。

柿子酒好喝嗎

柿子酒好喝，柿子酒具有柿子特有的酒色和柿子果香，香氣純正協(xié)調，酸甜可口、豐滿柔和、開胃消食、生津健脾。柿子酒成品富含單寧等多酚物質，具有保健功能。冬天的時候，把柿子酒放在暖氣片上，打開瓶蓋，濃濃的柿子味，喝一口，熱在嘴里。

柿子酒的制作方法

原料：青柿子1斤，高度白酒2斤，冰糖1斤。

做法：

1、將柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠。

2、拌和均勻后裝入瓶內蒸20分鐘，取出散冷，待溫度降至35℃左右，加入4%的酒曲，攪拌均勻，裝入發(fā)酵缸(池)密封進行發(fā)酵。

3、溫度保持25～28℃，經7～10天，發(fā)酵完畢，便可蒸餾。

4、蒸餾前再拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不濕狀態(tài)。太干出酒少，太濕蒸不上，影響出酒的時間和數量。拌勻后裝瓶蒸餾。

5、出酒多少與柿子含糖量、成熟度及釀造技術有關，一般每100千克鮮柿子可出50度白酒10～13千克。

以上關于“柿子酒好喝嗎，柿子酒的制作方法”就為大家介紹到這里，希望對大家有所幫助。