懷莊酒，源自醬酒核心產(chǎn)區(qū)品質(zhì)高端

懷莊集團有三個生產(chǎn)基地，其中兩個釀酒生產(chǎn)基地位于茅臺鎮(zhèn)，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒5000噸，包裝倉儲基地在仁懷經(jīng)濟開發(fā)區(qū)壇廠基地。懷莊酒用茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥及赤水河之水為原料，利用茅臺鎮(zhèn)得天獨厚的自然環(huán)境，采用醬香型白酒傳統(tǒng)工藝釀造，經(jīng)長期貯存，精心勾調(diào)。具有醬香突出，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久的特點，深受消費者青睞。

純糧釀造：

選取茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的糯紅高粱為主要原料，小麥制曲味糖化發(fā)酵劑，配以赤河水，糯紅高粱被稱之為沙，具有粒小皮厚質(zhì)硬的特點，經(jīng)蒸煮糖化。發(fā)酵、蒸餾、陳釀、便于釀制過程中的九蒸九釀，固態(tài)發(fā)酵懷莊酒傳承正宗醬酒釀造工藝，堅持古法釀造，秉承著茅臺千年傳統(tǒng)釀酒工藝，利用茅臺鎮(zhèn)得天獨厚的氣候、水土資源，取本地優(yōu)質(zhì)有機高粱，優(yōu)質(zhì)小麥為原料，端午采曲、重陽投料、六個月制曲、七次取酒、八次攤涼、九次蒸煮，一年備料，一年生產(chǎn)，三年儲存，勾調(diào)后再存放一年，合六年出酒形成一個大周期。所釀酒質(zhì)綠色環(huán)保，劑成分，酒體幽雅細膩，豐滿醇厚、回味悠長，飲后不刺喉、不上頭，是高品位的優(yōu)質(zhì)醬香白酒。