許多酒吧都有雞尾酒。人們喜歡調(diào)酒師做的雞尾酒和調(diào)酒的藝術。你不妨自己當一次調(diào)酒師，嘗嘗自己調(diào)出的酒的味道。這里介紹下雞尾酒怎么調(diào)，雞尾酒的調(diào)制方法。
雞尾酒怎么調(diào)，雞尾酒的調(diào)制方法
攪拌：將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調(diào)酒杯內(nèi)，用調(diào)酒匙在杯內(nèi)沿一定方向緩緩攪拌。此時，另一只手要握緊調(diào)酒杯，當手感到冰冷時，即表示已達到冷卻和度，便可以通過濾酒器倒入所需的載杯內(nèi)。
搖晃：采用"搖晃"手法調(diào)酒的目的有兩種，一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口;二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。因此在使用調(diào)酒壺時，應先把冰塊及材料放入壺體，然后加上濾網(wǎng)和壺蓋。濾網(wǎng)必須放正，否則搖晃時壺體的材料會滲透出來。
一切準務就緒后，按下述程序操作：
(1)右手的拇指按在讞酒壺的壺蓋;
(2)用無名指及小指夾住壺身;
(3)中指及食指并攏，撐住壺身;
(4)左手的中指及無名指置于體底部;
(5)拇指按住濾網(wǎng)，食指及小指夾住壺體;
此后便可不停地上下?lián)u晃，但手掌**不可緊貼調(diào)酒壺，否則手溫會透過調(diào)酒壺，使壺體內(nèi)的冰塊溶化，導致辭雞尾酒變淡。搖晃時，手中的調(diào)酒壺要放有肩部與**之間，并呈橫線水平狀，然后前后前后做有規(guī)律的活塞式運動，約15~20次。當調(diào)酒壺的表面涂上一層薄薄的霜霧時，應立即打開壺蓋，然后用食指托住濾網(wǎng)，將倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整個"搖晃"調(diào)酒的操作程序。
攪拌機打：用攪拌機調(diào)酒，操作比較容易，只要按順序?qū)⑺璨牧舷确湃霐嚢铏C內(nèi)，封嚴頂蓋，啟動一下電源開關可。不過，在調(diào)好的雞尾酒倒入載杯時，要注意不要把冰塊隨之倒進，必要時可用濾冰器先將冰塊濾掉。
兌和：將酒按不同的密度緩慢倒入杯內(nèi),形成層次度.操作時注意:密度*大的酒放在下層,倒酒時要沿著杯壁緩慢到入，大家所熟悉的彩虹酒就是這樣調(diào)出來的。