經(jīng)常混酒吧的朋友一定對雞尾酒很熟悉。這是一種混合飲料，通常由兩種或兩種以上的酒精飲料、果汁、汽水等制成。杜松子酒、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭、威士忌和白蘭地都可以作為雞尾酒的原料。在享受酒吧招待的冷靜動作之前，讓我們先了解一下雞尾酒，十大經(jīng)典雞尾酒的介紹吧!
馬提尼
馬提尼(Martini)可能是許多愛好者所接觸的**杯雞尾酒，它不僅被譽(yù)為“雞尾酒**”，更有人聲稱“雞尾酒自馬提尼開始，又以馬提尼告終”。馬提尼一般由金酒和味美思(Vermouth)調(diào)制而成，*后再加上一顆橄欖或者檸檬片點(diǎn)綴，*早以甜味為主。隨著時代的變遷，馬提尼的口感也發(fā)生了巨大變化，現(xiàn)在更為流行的干型馬提尼是采用金酒和干型味美思制成，調(diào)制非常簡單，口感則可能略帶苦味;而采用甜型味美思調(diào)制則為甜型馬提尼;干型和甜型各一半則被稱作完美馬提尼(Perfect
Martini)。此外，馬提尼還衍生了一系列變種，尤其是在電影 007 中，男主邦德*愛的伏特加馬提尼(Vodka
Martini)更是顛覆了雞尾酒愛好者的一貫認(rèn)知。
曼哈頓
和馬提尼以金酒為基酒不同，曼哈頓(Manhattan)雞尾酒一般以威士忌為基酒。通常，將威士忌和味美思混合搖勻后，倒入雞尾酒杯中，再以紅櫻桃點(diǎn)綴即可。傳統(tǒng)上，采用美國黑麥威士忌比較常見，不過在美國禁酒運(yùn)動期間無法獲得基酒，因此以加拿大威士忌調(diào)配而成的曼哈頓逐漸流行，現(xiàn)在美國波本威士忌(Bourbon)、蘇格蘭威士忌甚至白蘭地等也可以用來調(diào)配曼哈頓或其變種。
古典雞尾酒
除了曼哈頓，還有一種采用威士忌為基酒調(diào)配而來的流行雞尾酒，它的名字叫做古典雞尾酒(Old-fashioned)。據(jù)說這款雞尾酒是復(fù)興古典配方的先鋒，其獨(dú)特的外觀和口感容易讓人回憶起過去的歲月，故此得名。通常，先將方糖、苦精和柑橘薄皮準(zhǔn)備好，再加入冰塊和威士忌后攪拌均勻即可。不過和其它雞尾酒不同，古典雞尾酒更重調(diào)制過程而不是原料，因此這就更加考驗(yàn)調(diào)配師的功底。
瑪格麗特
和馬提尼一樣，瑪格麗特(Margarita)也是世界上知名度*高的傳統(tǒng)雞尾酒之一，因而被美譽(yù)為“雞尾酒之后”。它曾在 1949
年全美雞尾酒大賽上獲得**，獲獎?wù)呤且粋€普通的酒吧調(diào)酒師，據(jù)說他調(diào)制這款雞尾酒是為了紀(jì)念他已故的墨西哥戀人瑪格麗特。于是，他以墨西哥國酒龍舌蘭為基酒，用來點(diǎn)綴的檸檬片中的酸味和杯緣上的鹽霜寓意著他心中的酸澀和淚水。這也是以龍舌蘭為基酒的經(jīng)典雞尾酒，一般口感濃郁，酸甜可口，十分清爽。
**瑪麗
**瑪麗(Bloody
Mary)是一種以伏特加、番茄汁、檸檬片以及黑胡椒、鹽、芹菜、橄欖等混合制成的雞尾酒，顏色鮮紅，加上酸、甜、苦、辣四味俱全的口感，**刺激性，被譽(yù)為“世界上*復(fù)雜的雞尾酒”?？梢哉f，它也**是一款永不過時的雞尾酒。值得一提的是，**瑪麗的名字來源于英格蘭**瑪麗一世(Queen
Mary I of England)，據(jù)說她為了復(fù)興天主教**了一大批新**，因而被人們稱作“**瑪麗”。
薩澤拉克
在一些人看來，薩澤拉克(Sazerac)可能魅力不如前幾種，加上他們認(rèn)為這種雞尾酒的原料中有苦艾酒，而且還加了一點(diǎn)點(diǎn)茴香。然而事實(shí)上，苦艾酒并不是直接出現(xiàn)在雞尾酒中，因?yàn)樗_澤拉克是由威士忌調(diào)配而來，再倒入經(jīng)苦艾酒沖洗過的杯子中即可，因此苦艾酒的味道并不濃烈。這樣做的目的是為了調(diào)和口感，同時使雞尾酒的風(fēng)味更加香濃。由于薩澤拉克做法簡單，在
2008 年它還成為了美國新奧爾良市(New Orleans)的官方雞尾酒，更有“北美**杯雞尾酒”的美譽(yù)。
椰林飄香
自 1978 年開始，椰林飄香(Pina Colada)就成為了波多黎各(Puerto Rico)的國酒，1979
年一首關(guān)于此酒的歌曲更使其揚(yáng)名天下。它是一種甜型雞尾酒，一般由朗姆酒、椰子漿或椰子奶及菠蘿汁為原料制成，再配上菠蘿或櫻桃(或者兩者)作為裝飾，在畫龍點(diǎn)睛的同時讓人盡享熱帶風(fēng)情。
薄荷朱利普
薄荷朱利普(Mint Julep)是一種知名的波本威士忌雞尾酒，在肯塔基州賽**(Kentucky
Derby)更是常見。傳統(tǒng)上，它包含四種原料，波本威士忌、糖漿、碎冰和薄荷葉，調(diào)好后再置于銀制或錫镴制雞尾酒杯中，現(xiàn)在也可以采用古典雞尾酒杯或科林斯杯等來盛放。
美態(tài)
美態(tài)(Mai
Tai)是熱帶雞尾酒的代表，加入冰塊一同飲用更是夏日絕配。它的***在招待一些來自塔希提(Tahiti)的朋友時，即興用朗姆酒、橙香甜酒、杏仁糖漿(取自于杏仁)調(diào)制了這款酒，當(dāng)時一位朋友在品嘗后用塔希提語夸贊道“Maita"i
roa ae!(意為非常棒)”，于是美態(tài)雞尾酒因此得名。
邊車
邊車(Sidecar)雞尾酒是采用干邑、橙味利口酒(Orange
Liqueur)和檸檬汁制成，據(jù)說其**調(diào)制是在一戰(zhàn)結(jié)束，是為了紀(jì)念一位喜愛騎著摩托邊車在巴黎游玩的美國上尉而誕生;但也有說法稱這是為了紀(jì)念一戰(zhàn)上活躍戰(zhàn)場的**邊斗車。