隨著大健康消費(fèi)時(shí)代的來臨，人們對(duì)養(yǎng)生保健意識(shí)日趨增強(qiáng)。既融合了酒的風(fēng)味，又結(jié)合了養(yǎng)生**的養(yǎng)生酒正在快速回歸大眾視野，從2010年開始就以30%的年增速迅猛成長(zhǎng)，成為繼白酒、葡萄酒和啤酒之后國(guó)內(nèi)酒業(yè)的又一大市場(chǎng)。
雖說市場(chǎng)機(jī)遇巨大，但有業(yè)內(nèi)人士指出，養(yǎng)生酒目前已經(jīng)到達(dá)250億元的銷售體量，想要打破這一數(shù)字并不容易，再加上此前部門企業(yè)在產(chǎn)物出產(chǎn)和宣傳上的諸多不規(guī)范行為，為養(yǎng)生酒的進(jìn)一步成長(zhǎng)帶來了諸多不良影響，*新食品安詳法的頒布也為養(yǎng)生酒行業(yè)帶來了新的挑戰(zhàn)，養(yǎng)生酒行業(yè)要想獲得進(jìn)一步成長(zhǎng)需要所有業(yè)內(nèi)企業(yè)共同努力。
養(yǎng)生酒市場(chǎng)規(guī)?；虺?00億元
在行業(yè)大調(diào)整的配景之下，越來越多的白酒企業(yè)投身養(yǎng)生酒財(cái)富，力圖通過開發(fā)養(yǎng)生酒業(yè)務(wù)提振業(yè)績(jī)，從*早的汾酒到此刻的茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、洋河，都已進(jìn)入養(yǎng)生酒領(lǐng)域，酒業(yè)巨頭的選擇也反映了養(yǎng)生酒市場(chǎng)是一片新藍(lán)海。
前瞻財(cái)富研究院發(fā)布的《養(yǎng)生酒行業(yè)成長(zhǎng)前景預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃闡明陳訴》指出，當(dāng)前國(guó)內(nèi)酒類市場(chǎng)規(guī)模接近9000億，統(tǒng)計(jì)顯示，2015年養(yǎng)生酒領(lǐng)域規(guī)模企業(yè)共計(jì)196家，吃虧僅8家，但養(yǎng)生酒市場(chǎng)規(guī)模才250億左右，占比還不到3%，而國(guó)際市場(chǎng)上這一比例則為12%，國(guó)內(nèi)養(yǎng)生酒還有巨大的成長(zhǎng)空間。
數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)養(yǎng)生酒行業(yè)蓬勃成長(zhǎng)，近年來正以30%的年增速迅猛成長(zhǎng)。前瞻財(cái)富研究院認(rèn)為，隨著大健康消費(fèi)時(shí)代的來臨，人們對(duì)消費(fèi)的健康需求愈加旺盛，追求健康的方式也更多樣化，養(yǎng)生保健酒作為具備養(yǎng)生**的日常消費(fèi)品，也逐步融入人們的生活中。
究其原因，業(yè)內(nèi)人士指出，隨著老齡化社會(huì)的來臨，養(yǎng)生保健酒將成為市場(chǎng)剛需，近些年養(yǎng)生酒不絕厘革后，自身“小瓶裝”、“度數(shù)低”、“價(jià)格親民”的特質(zhì)，迎合了現(xiàn)代人健康飲酒、科學(xué)養(yǎng)生的理念，產(chǎn)物創(chuàng)新和營(yíng)銷創(chuàng)新也讓養(yǎng)生酒逐漸掙脫了固有的形象，獲得更多的年輕消費(fèi)者青睞。在消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的“自我健康打點(diǎn)”意識(shí)驅(qū)動(dòng)下，未來養(yǎng)生酒、健康酒、保健酒將具有更多附加功能，預(yù)計(jì)2021年養(yǎng)生酒的市場(chǎng)規(guī)模或超500億元。
養(yǎng)生酒缺乏行業(yè)尺度
“目前市場(chǎng)上的養(yǎng)生酒多而雜，但真正能做大的牌子很少，比力知名的就是勁酒，這兩年很多白酒行業(yè)的巨頭也開始做起了養(yǎng)生酒的生意，好比五糧液和汾酒。我們也感到市場(chǎng)對(duì)養(yǎng)生酒的消費(fèi)需求還會(huì)有很大的上升空間?！睆V東順德酒廠有限公司研發(fā)科科長(zhǎng)蕭永堅(jiān)說，目前飯桌上的主流仍是白酒，養(yǎng)生酒目前的趨勢(shì)是將白酒風(fēng)味和養(yǎng)生的概念相結(jié)合，將食品口味和功能性相結(jié)合，中國(guó)消費(fèi)者選擇酒時(shí)首先考慮的是品牌和品質(zhì)，其次就是養(yǎng)生酒和消費(fèi)場(chǎng)景結(jié)合，好比將酒和食材結(jié)合推出有特色的菜肴。
“我們一直進(jìn)行品牌的年輕化，結(jié)合健康飲品趨勢(shì)和數(shù)字化營(yíng)銷手段?！笔捰缊?jiān)暗示，順德酒廠推出的津果青梅酒就是年輕化的一次實(shí)驗(yàn)，市場(chǎng)反饋非常不錯(cuò)。
在養(yǎng)生酒行業(yè)加速成長(zhǎng)的同時(shí)，后勁不敷的問題也漸漸凸顯。業(yè)內(nèi)人士指出，國(guó)內(nèi)保健酒企總體出現(xiàn)出規(guī)模小而亂、行業(yè)集中度低的特點(diǎn)。同時(shí)，保健酒還缺乏行業(yè)尺度和有序的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。一方面，行業(yè)內(nèi)大大都企業(yè)在行業(yè)技術(shù)的更新升級(jí)時(shí)力不從心，制約了保健酒行業(yè)的成長(zhǎng);另一方面，行業(yè)尺度的缺失使市場(chǎng)充斥著為數(shù)不少的偽劣產(chǎn)物和虛假宣傳，給行業(yè)帶來了不良影響。
*新食品安詳法的頒布也為保健酒行業(yè)帶來了新的挑戰(zhàn)。有專家解讀了在本次新修訂的食品安詳法中，明確涉及到保健食品的條文共有6條，該法規(guī)出格將嬰幼兒配方奶粉、保健食品和特殊醫(yī)學(xué)用處的食品單獨(dú)列出，明確規(guī)定了這三類特殊食品需要嚴(yán)格監(jiān)管，這就對(duì)屬于保健食品分類下的養(yǎng)生保健酒的成長(zhǎng)在質(zhì)量上提出了更高的要求。
五糧液集團(tuán)保健酒有限公司董事長(zhǎng)周利峰強(qiáng)調(diào)，目前保健酒行業(yè)需要以高品質(zhì)、高形象的產(chǎn)物來拓展中高端市場(chǎng)，加強(qiáng)品牌效應(yīng)，通過高端來動(dòng)員中低端產(chǎn)物的銷售，養(yǎng)生保健酒出產(chǎn)必需從價(jià)格思維向價(jià)值思維轉(zhuǎn)變，從局部思維向國(guó)際思維轉(zhuǎn)變，這就要求企業(yè)要在產(chǎn)物設(shè)計(jì)上做出變革，使其更符合市場(chǎng)成長(zhǎng)的趨勢(shì)，更具親和力。