煙臺市是亞洲**的國際葡萄酒城，是中國重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，葡萄酒的質(zhì)量安全事關(guān)全市食品支柱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，事關(guān)煙臺的城市形象和聲譽。為堅決杜絕食品安全惡**件的發(fā)生，切實營造和凈化酒類生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，保障酒類產(chǎn)品的質(zhì)量安全，煙臺市食藥監(jiān)局決定在全市食品生產(chǎn)、流通和餐飲三個環(huán)節(jié)，深入開展酒類食品質(zhì)量安全專項整治行動。
本次整治活動的任務和目標是，通過對葡萄酒及果酒、白酒、配制酒、其他蒸餾酒、啤酒、黃酒等酒類生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)的集中整治，進一步規(guī)范酒類生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴厲打擊制售**偽劣、仿冒商標標識等違法行為，消除酒類食品安全風險，切實維護人民群眾的身體健康和生命安全。
在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，嚴厲打擊無證生產(chǎn)加工酒類的違法行為，堅決取締加工酒類的小作坊、黑窩點。二是從嚴懲處摻雜使假、使用非食用物質(zhì)、添加藥物、**他人廠名廠址和仿冒商標標識等違法生產(chǎn)行為。三是規(guī)范產(chǎn)品標簽標識，打擊虛假宣傳等違法行為。四是對獲證酒類生產(chǎn)企業(yè)要進行一次拉網(wǎng)式檢查，規(guī)范酒類生產(chǎn)企業(yè)加工行為，認真落實各項食品安全管理制度，采購原料嚴格索證索票和進貨檢驗，加強生產(chǎn)過程質(zhì)量安全管控，堅持批批產(chǎn)品出廠檢驗，建立“四環(huán)一鏈”食品安全追溯體系。
另外，檢查企業(yè)的生產(chǎn)條件、車間布局、工藝流程和產(chǎn)品執(zhí)行標準是否擅自改變。檢查是否按規(guī)定要求把好原料采購關(guān)和成品出廠檢驗關(guān)，堅決杜絕葡萄酒甜蜜素超標和酒類塑化劑超標。
在流通環(huán)節(jié)上，全面落實酒類流通許可制度和溯源制度。銷售酒類必須取得經(jīng)營許可證。督促經(jīng)營業(yè)戶建立并執(zhí)行進貨檢查驗收、購銷臺帳及索證索票制度，嚴格查驗和標識標簽管理，全面落實《預包裝食品標簽通則》的相關(guān)規(guī)定。對市場上銷售散裝白酒的，要逐家檢查索證索票情況、進貨臺帳、合格證明等，堅決杜絕和嚴厲查處經(jīng)營業(yè)戶自購酒精進行勾兌等違法行為。
在餐飲環(huán)節(jié)上，以農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點區(qū)域，以酒吧、餐飲服務單位等為重點單位，以白酒、葡萄酒、自釀或調(diào)配酒類為重點品種，切實加強酒類產(chǎn)品采購管理，嚴格執(zhí)行進貨查驗、索證索票和記錄制度，嚴防餐飲服務單位采購、銷售和使用來源不明、超過保質(zhì)期限以及**偽劣的酒類產(chǎn)品。對餐飲服務單位自釀或調(diào)配酒類產(chǎn)品所使用的原料進行監(jiān)督檢查，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生行政部門藥食兩用原料名單和新資源食品目錄的有關(guān)要求。