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江津白酒，先將整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，攤涼，然后培菌糖化，續(xù)糟發(fā)酵，江津白酒定時定溫蒸餾取酒，再經陳釀酯化，使酒質更加醇厚豐滿；*后檢驗，勾兌，裝瓶而成。整個過程貫徹勻、透、適三要求。酒液清澈透明，純凈無雜，醇厚芳香，回味甘爽。
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