黔臺珍品酒

黔臺酒，歷史悠久。早在二千一百多年前的西漢時期，所在地仁懷縣一帶，就產(chǎn)名曲[構(gòu)醬酒]，到了北宋時期，所在所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲酒[雙曲法酒]被宋人張龍臣著的《名酒記》以它的質(zhì)量精美載入酒史 。清代初年，黔臺酒創(chuàng)始人何漢卿利用茅臺鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢，在赤水河中上游渡口，精心釀制始創(chuàng)酒坊是茅臺鎮(zhèn)*古老的的釀酒坊。經(jīng)過三百年的滄桑，第六代傳人余滄熬嚴(yán)守代代相傳獨(dú)特秘方，在*古老的赤水河中上游渡口，釀造出獨(dú)具風(fēng)格的茅臺鎮(zhèn)傳世佳釀，奉獻(xiàn)給新的世紀(jì)。
背靠大青山，面臨赤水河，山上紅壤遍地，泉水涓涓。赤水河，水質(zhì)純潔清甜，含少量礦物質(zhì)，地處山落，對高溫高濕的伏天制曲特別有利，能使霉菌、酵菌等多種微生物得到繁衍，用赤水河一帶出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯高梁做釀酒原料，運(yùn)用獨(dú)特的[回沙]工藝制成傳統(tǒng)而古老的“白水曲”正是這得天獨(dú)厚的好山好水，古老精湛的釀酒工藝，才形成了黔臺酒特有異芬芳的佳美酒質(zhì)，而黔臺珍品酒是用窖存長達(dá)數(shù)十年的老酒沿**密方精心釀制出茅臺鎮(zhèn)傳世佳釀。
注釋：[沙]就是酒高梁。[回沙]是指酒料要經(jīng)過多次反復(fù)蒸煮堆積下窖發(fā)醇。黔臺酒的釀造，要經(jīng)過多次投料，八次高溫堆積和下窖發(fā)醇，七次取酒，制酒周期長達(dá)一年之久，成酒后還要由酒師精心釀制，陶瓶盛裝。[白水曲]即制貢全部選用優(yōu)良小麥，不加任何輔料，符合[得自然之曲乃稱**品]的傳統(tǒng)要求。
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