億洐樽大曲年份酒純糧曲味酒

（億洐樽大曲20年58°，億洐樽大曲10年58°，億洐樽大曲酒58°，億洐樽曲香酒58°）
 
    各種名優(yōu)酒品均以大曲釀成，比如茅臺(tái)酒是風(fēng)格*完美的醬香型大曲酒之典型，五糧液是濃香型大曲酒大典型代表，西鳳酒是鳳香型大曲酒典型代表，2015年增加了億洐樽大曲年份酒系列，億洐樽大曲酒集眾家所長(zhǎng)，以優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料，采用中溫培養(yǎng)的大曲，大曲用大麥、小麥、并配以一定比例的豌豆培養(yǎng)而成。發(fā)酵采用泥窖作發(fā)酵容器。釀造工藝極為復(fù)雜，其特點(diǎn)是：混蒸、續(xù)料。所謂混蒸，是說(shuō)原料（高梁等）和發(fā)酵成熟的酒醅同時(shí)裝入酒甑。在這種混合醅料中，還要配入一定比例的經(jīng)過(guò)清蒸，去除雜味的谷糠，目的是使酒醅疏松。裝入酒甑后，加熱，在原料蒸熟的同時(shí)，也進(jìn)行蒸餾，將酒醅中的酒精及其它香氣成分蒸餾出來(lái)。所謂續(xù)料，舉例說(shuō)，總的原料需要100公斤的話，這100公斤原料不是一次性加入，而是分?jǐn)?shù)次陸續(xù)加入，上面曾說(shuō)過(guò)采用混蒸工藝，是將一部分原料和一部分酒醅混在一起同時(shí)進(jìn)行蒸煮和蒸餾，也是這個(gè)道理。續(xù)料發(fā)酵時(shí)，每次加入一定比例的新原料，蒸餾蒸煮后，丟棄一部分經(jīng)多次發(fā)酵、蒸餾的酒醅（這部分將被丟棄的酒醅，在發(fā)酵時(shí)及蒸餾時(shí)，都要放在**的位置，便于區(qū)別）。經(jīng)過(guò)蒸餾蒸煮后的混合醅料，冷卻后，加入酒曲，重新送回到泥窖中繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵。蒸餾出來(lái)的酒，則要分別入庫(kù)。

   因?yàn)樵谡麄€(gè)蒸餾過(guò)程中，*先蒸餾出來(lái)的酒與中間過(guò)程或*后蒸餾出來(lái)的酒，口味是不相同的。*先蒸餾出來(lái)的稱為“頭酒”，*后蒸餾出來(lái)的酒稱為“尾酒”。這兩部分酒的口味都不佳，但都有各自的用途。中間過(guò)程蒸餾出來(lái)的酒，可以作為原酒分別入庫(kù)。原酒經(jīng)檢驗(yàn)，確定其等級(jí)，還要經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存，酒的口味才較為柔和。貯酒*好是在放在陶壇中，在較低的溫度下貯酒效果*好。貯酒時(shí)間分為1年或20年不等。

   億洐樽大曲年份酒 酒質(zhì)好，酒體醇厚，回味悠久，是中年以上人群欲尋獨(dú)愛(ài)的酒品