產(chǎn)品說(shuō)明
夢(mèng)富麗傳奇赤霞珠干紅葡萄酒 — JACK Mount Pleasant
葡萄品種:赤霞珠
產(chǎn) 區(qū):南澳 庫(kù)納瓦拉
年 份: 2011
酒 精 度:13度
容 量:750ml
*佳飲用期:及時(shí)飲用亦可陳瓶十年。
品酒筆記:外觀呈漂亮的深石榴紅色。香氣中飄逸著黑醋栗和桑葚氣息,并伴有巧克力和橡木的氣味,加之薄荷的獨(dú)特清新??诟腥犴槪Y(jié)構(gòu)平衡,單寧絲滑,回味無(wú)窮
年份特征:冬季過多的冰雨和春季溫度較低的土壤環(huán)境造成葡萄藤抽芽緩慢,莖葉短碩。11月至12月份的降雨又是對(duì)葡萄種植一次挑戰(zhàn),果實(shí)坐果率較低,即使栽培者精心管理,也不得不在酒精度低和成熟度不足但又具有良好品質(zhì)的情況下采摘。赤霞珠比其他品種更能經(jīng)得起考驗(yàn),雖比其他年份的酒精含量低,但更顯其品種特色。
釀制過程:赤霞珠在靜置或可旋轉(zhuǎn)的發(fā)酵罐中發(fā)酵10天,每天旋轉(zhuǎn)或翻動(dòng)四次。在初步發(fā)酵之后,*終混合之前,將葡萄酒壓榨至新舊橡木桶進(jìn)行乳酸發(fā)酵,并陳釀10個(gè)月。在此期間,所有裝有原漿的橡木桶要更換貨架三次,以促丹寧集成,芳香凝聚。
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