一 法國葡萄酒種類及法規(guī)
歐共體(E.E.C.)規(guī)定葡萄酒分兩大類,即"佐餐葡萄酒"(VIN DE TABLE)和"特定葡萄園佳釀葡萄酒"簡稱VQPRD(VINS DE QUALITE PRODUITS DANS UNE REGION DETER MIN'E),在法國,葡萄酒分4大類:
1) 原產(chǎn)地名稱監(jiān)制葡萄酒(AOC)
2) 特釀葡萄酒(VDQS)
3) 當?shù)禺a(chǎn)葡萄酒(VINS DE PAYS)
4) 佐餐葡萄酒(VINS DE TABLE)
1 佐餐葡萄酒---這類酒通常以商標名出售
1) 酒精度必須不低于8.5度,也不得高于15度,他們可以是不同地區(qū),甚至不同國家葡萄酒的混合品.
2) 如果該混合酒全部由法國產(chǎn)品混合而成,將被冠以"法國佐餐酒"(FRENCH TABLE WINE).
3) 如果是歐共體市場國葡萄酒混合而成,將被稱為"歐洲共同體國家葡萄酒的混合品".
4) 如果是歐共體國家的葡萄汁在法國釀制,則命名為"某某國提供葡萄汁法國釀造葡萄酒"
5) 嚴禁使用歐共體市場以外國家生產(chǎn)的葡萄酒配制該類酒.
2 當?shù)禺a(chǎn)葡萄酒
該酒只能用經(jīng)過認可的葡萄品種釀制,且葡萄品種必須是酒標上所使用地名的當?shù)禺a(chǎn)品.還必須具備:
1) 在地中海地區(qū)自然酒精含量不得低于10度,在其他地區(qū)不得低于9-9.5度.
2) 具有一定的分析和品味特性,控制方法為化學方式和品嘗試驗.
3 特釀葡萄酒
必須經(jīng)過"國家原產(chǎn)地地名協(xié)會"(THE INSTITU*****IONAL DES APPELLATI*** D'ORIGINE)嚴格控制和管理,特釀葡萄酒生產(chǎn)的條件都有明確規(guī)定,并以地方慣例為基礎.這些條件包括:生產(chǎn)地區(qū),使用的葡萄品種,*低酒精含量,單位面積*高產(chǎn)量,葡萄種植方法,葡萄酒釀制方法等.
4 原產(chǎn)地名稱監(jiān)制酒
對這類酒進行控制的法規(guī)比對VDQS酒進行控制的法規(guī)還要嚴格的多,甚至包括儲藏和陳釀條件等.
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