小支喜力

創(chuàng)始人J. C. 雅可布森（J.C.Jacobsen）開始在其父的釀酒廠工作，后于1847年11月10日在哥本哈根郊區(qū)自己設(shè)廠生產(chǎn)啤酒，并以其子卡爾的名字命名為嘉士伯牌啤酒。其子卡爾.雅可布森在丹麥和國外學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)后，于1882年創(chuàng)立了新嘉士伯釀酒公司，新老嘉士伯啤酒廠于1906年合并成為嘉士伯釀酒公司。直至1970年嘉士伯釀酒公司與圖堡（Tuborg）公司合并，并命名為嘉士伯公共有限公司。 嘉土伯啤酒行銷世界，質(zhì)量達到了“爐火純青”的地步，質(zhì)地透明，口味純正。它的成功秘訣就是依靠科學(xué)。1992年，在美國舉行的國際啤酒評選中，來自北歐小國丹麥生產(chǎn)的“嘉土伯”(Carlsberg)牌啤酒，經(jīng)過激烈的角逐，榮獲“世界*佳啤酒”的稱號。“嘉土伯”為什么能在強手如林的世界啤酒市場上一舉奪魁?為何能夠經(jīng)久不衰?而且受到越來越多的消費者青睞?為此，記者走訪了位于哥本哈根城西的嘉±伯啤酒廠。 對于經(jīng)營了近150年的嘉士伯啤酒廠—來說，能獲此殊榮是當之無愧的。嘉士伯成功的首要經(jīng)驗是科學(xué)辦廠。與其他啤酒廠不同，嘉士伯的創(chuàng)始人并不是企業(yè)家，而是科學(xué)家。他通過科學(xué)的手段和技術(shù)進步使“嘉士伯”的質(zhì)量達到了“爐火純青”的地步——質(zhì)地透明，口味純正，保鮮期長： 1847年，丹麥化學(xué)家雅可布森以他五歲的兒子卡爾 (Carl)的名字創(chuàng)辦了嘉士伯啤酒廠。1876年，由他創(chuàng)建了嘉士伯研究所，并運用法國微生物學(xué)家巴士德的理論，培養(yǎng)啤酒酵母，研究發(fā)酵過程，改良大麥品種，為啤酒生產(chǎn)提供了科學(xué)依據(jù)，把科研成果直接轉(zhuǎn)換成生產(chǎn)力；門前，這個研究所已發(fā)展成為一個擁有80個試驗室和150名：廠作人員的研究中心，并吸納丁各國的研究人員在這里從事與啤酒生產(chǎn)有關(guān)的利學(xué)試驗：嘉士伯是世界上唯—一家擁有研究中心的啤酒廠 啤酒的透明度和大麥的品種有直接關(guān)系，因大麥含有花青素，制出的啤酒就不透明；通過工業(yè)處理，加入添加劑也可使啤酒透明。但它有害健康，消費者不喜歡：于是，科學(xué)家研制出了不含花青素的品種，從生物學(xué)的角度解決了這個問題。 啤酒的口味基本上是由酵母決定的，不同的酵母生產(chǎn)出不同口味的啤酒。以前的啤酒生產(chǎn)主要靠取天然酵母，因而，一個牌子的啤酒很可能有好幾種口味。目前，發(fā)達國家的啤酒生產(chǎn)全部使用人工酵母，使啤酒的口味穩(wěn)定了。這個技術(shù)上的飛躍是嘉士伯的首創(chuàng)。