天門山大米原漿酒在應(yīng)用傳統(tǒng)釀造技術(shù)和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合的基礎(chǔ)上，運用現(xiàn)代釀酒的**釀酒理念---生物復(fù)合發(fā)酵技術(shù)和遠紅外磁場屏蔽震蕩技術(shù)結(jié)合釀造而成。達到了酒液多年（15年以上）的醇化效果，使酒體真正保證了原汁，原色，原味的自然酒體，如渾然天成。
天門山牌大米原漿酒的釀酒原料主要是本地區(qū)特產(chǎn)的有機大米，選料都是本企業(yè)的工人親自收割，曬場，脫粒進行發(fā)酵的。原料大米中含有的18種氨基酸，部分無機礦物質(zhì)發(fā)酵后轉(zhuǎn)化為的有機礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)經(jīng)微生物發(fā)酵后分解成豐富的氨基酸和短肽，都利于人體營養(yǎng)的吸收。這就是酒體“原色”的由來。
天門山牌大米原漿酒釀酒用的水為山泉活水---也是大連人飲用水的源頭活水，它的礦物質(zhì)含量可與茅臺釀酒用水相媲美；天門山牌大米原漿酒釀酒所用的發(fā)酵桶，一部分為青瓷缸，一部分為泥陶特制缸，發(fā)酵期間每天淋汁，這就是“原汁”的由來。
天門山牌大米原漿酒不經(jīng)過濾酒直接裝瓶，超濾膜高新技術(shù)，以保證酒體的自然風味，這就是天門山牌大米原漿酒“原味”的由來。