卡力特
黑啤 原料與配料：優(yōu)質(zhì)泉水、麥芽、酒花提取液。
原麥汁濃度：11.3°P 酒精度：4.8%（v/v）
原產(chǎn)國：德國
大約在460年前，德國卡力特啤酒公司酒開始釀造黑啤了。它選用特別精細(xì)的麥芽和滋香型的啤酒花，釀造出了風(fēng)味獨特的卡力特黑啤。從1543年起越來越多的人們開始得知在德國的中部地區(qū)—圖林根市出產(chǎn)獨特的卡力特黑啤。經(jīng)過幾代人的努力工作和對黑啤完美口味的追求，使得卡力特黑啤逐漸成為德國銷量*好的黑啤。卡力特啤酒嚴(yán)格按照德國1516年制定的啤酒純凈法來精心釀造，它不但具有純麥芽和酒花的巧克力香味，而且口感柔和、回味甜爽、完美悠長。
使用方法 ：將酒桶底部的紅色龍頭向外拉出,然后逆時針方向旋轉(zhuǎn)90度,啤酒即可流出,反方向轉(zhuǎn)回90度,即可關(guān)閉。由于真空原因,開始酒流快而細(xì),當(dāng)啤酒停止流出,請逆時針方向旋轉(zhuǎn)酒桶上方中心的紅色旋鈕,啤酒即可順暢流出。停止飲用時,將紅色龍頭推回酒桶,即可保存。
貯存方法：啤酒的保存保存啤酒的溫度一般在00C-120C之間為適宜,熟啤酒溫度在40C-200C之間,一般保存期為兩個月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生,溫度不宜過高,并避免光線直射。要減少震動次數(shù),以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。
產(chǎn)品特點：口味醇厚,泡沫細(xì)膩,依據(jù)德國純正口味釀造而成。
德國黑啤酒的源頭可以追溯到明翰啤酒。這種明翰啤酒就是19世紀(jì)下半葉在德國的明翰地區(qū)發(fā)展起來的下層發(fā)酵啤酒。其特征是使用3種混合麥芽、減少啤酒花使用量、采用硬度較高的水釀制。明翰啤酒色濃、味香、有著柔和的麥芽香，是德國黑啤酒的鼻祖。
黑啤酒又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時間的濃醪糖化工藝釀成。制作中首先要將麥芽放到太陽底下先做日光浴，然后再進烤箱烘焙成黑美人，接下來的釀造過程就和其他啤酒一樣了。啤酒的顏色取決于麥芽，
也就是說，黑啤酒的黑色是來自麥芽。黑色麥芽的色與香取決于烘烤和焙干的程度。
黑啤酒的營養(yǎng)成份相當(dāng)豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發(fā)熱量很高，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約為100千卡，享有“黑牛奶”的美譽。
除了明翰地區(qū)，德國的其它地區(qū)也有飲用黑啤酒的習(xí)慣。比如前東德的圖林根州（Thueringen)和薩克森（Sachsen)，以及梅克倫堡州（Mecklenburg- Vorpommern）。班貝克（Bamberg）的人們則一直保持著愛喝好煙熏啤酒（Rauchbier）的傳統(tǒng)，這種啤酒有一種獨特的煙熏火腿的香味，因釀酒的麥芽是用火烤干的。