葡萄酒慢慢被大多數(shù)喜愛著,因?yàn)檫m量飲用葡萄酒對(duì)于身體一定的幫助,適量飲用葡萄酒能夠養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,抗氧化,***,消除疲勞的作用。那么葡萄酒怎么喝?小編今天就為您分享下葡萄酒的喝法。
喝葡萄酒環(huán)境的選擇
室內(nèi)光線不可太強(qiáng),無嘈雜喧鬧包括強(qiáng)勁的音樂、聲響,空氣清新,墻壁應(yīng)呈現(xiàn)形成輕松氣氛的淺色。同時(shí)品酒應(yīng)在腹中較空、感官靈敏、精神及心情均良好的狀態(tài)下進(jìn)行。
喝葡萄酒臺(tái)布的選擇
葡萄酒會(huì)因產(chǎn)地和酒齡的不同而呈現(xiàn)不同的色調(diào),可以是紫羅蘭色、寶石紅色等。為使它們各自美麗純正的顏色顯現(xiàn)出來,臺(tái)布的選擇就不是隨便的了,暗色的臺(tái)布會(huì)影響對(duì)酒顏色的感受,因此以白色、粉紅色臺(tái)布為宜。
喝葡萄酒酒具的選擇
酒杯是餐飲的重要工具,它對(duì)餐桌的整體美感,特別是對(duì)飲用**有決定性的影響,所以飲用紅葡萄酒的酒杯頗有講究。
在材質(zhì)方面,喝葡萄酒使用的酒杯一定要足夠輕薄透明,以使酒的本色能夠顯現(xiàn)出來。高明的酒客**酒杯的手法相當(dāng)優(yōu)雅,通過紅酒在杯中回旋鑒賞酒色,從而判斷紅酒的優(yōu)劣也是一個(gè)重要的途徑。所以酒杯要做得輕,拿起來不至于墜手;做得薄,才能清晰地看到酒的色澤。***的酒杯當(dāng)然是用水晶玻璃打造的精品,這種酒杯透明度非常高,折射率也很小,比起普通的貨色自然**許多。在外形方面,喝紅葡萄酒都是用窄口寬肚的品種,窄口是為了使酒的香氣聚集在杯口,不易散逸,以便充分品聞酒香、果香。寬肚是為了讓紅葡萄酒充分和空氣接觸,以前流行的酒杯都是小巧精致的樣式,現(xiàn)在時(shí)興的是大肚杯,拿在手上更加堂皇絢麗,同時(shí)也使得紅葡萄酒在杯中能更多地接觸空間。品嘗紅葡萄酒時(shí)應(yīng)拿住酒杯高腳的部分,避免碰觸杯身提升溫度。
喝葡萄酒的準(zhǔn)備工作
通常紅酒是平放著儲(chǔ)放,軟木塞浸泡日久會(huì)分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立,讓木屑沉淀到瓶底。
喝葡萄酒不可以加冰,也不能像香檳放在冰桶里,*適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏15-17度。珠海的冬天,可以直接飲用;夏天,*好先放到冰箱的冷藏室,用餐前一至半小時(shí)取出,先開瓶,放在一旁慢慢醒酒,同時(shí)讓溫度回升。
開瓶后, 葡萄酒會(huì)先“呼吸”一會(huì),進(jìn)行氧化,以達(dá)到飲用階段。之后,侍者會(huì)倒入約等于一小口份量的酒進(jìn)入酒杯。此時(shí)要做的是“試酒”。
喝葡萄酒的步驟
聞木塞:侍者取出軟木塞,讓你聞聞軟木塞,有芬芳的果香和馥郁的酒香,沒有異味,就能進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。無誤后,就可以請(qǐng)他倒酒。
觀酒液:已成熟的酒外圍酒邊帶褐色,而里面的酒色澤較深。**熟的酒大多呈紫紅色,如果是磚紅色就不對(duì)了。
嗅酒味:年輕的酒聞起來尚有果味,久釀的酒則有復(fù)合香味。
嘗味道:喝一小口酒,在舌間打轉(zhuǎn),年輕的紅紅酒單寧是新澀的,它會(huì)隨著時(shí)間的變遷而變得柔和。在餐廳用酒時(shí),試酒結(jié)果滿意,便可示意侍者繼續(xù)倒酒。如不滿意,可對(duì)侍者表示不接受。